Лененото семе е хранителен продукт, който задължително трябва да присъства в менюто на всеки, който държи на своето здраве и добър външен вид. От решаващо значение обаче е да знаете как да извлечете всичките му полезни свойства. Ако не го консумирате по правилния начин, вероятно го приемате напразно.
Лененото семе се счита за една от най-ценните храни в здравословното хранене. Многобройни проучвания потвърждават, че редовната му употреба може да намали риска от сериозни здравословни проблеми, включително диабет и сърдечно-съдови заболявания. Не е изненада, че популярността му нараства, тъй като това са само част от ползите, които предлага.
Защо лененото семе е толкова важно? То съдържа лигнани – растителни фитоестрогени със силен антиоксидантен ефект, както и значителни количества фибри, омега-3 мастни киселини, витамини E и D, и минерали като магнезий, селен и цинк. Благодарение на богатия си състав, то подпомага храносмилането, чревното здраве, контрола на теглото и регулирането на нивата на холестерола. Омега-3 мастните киселини допълнително укрепват кръвоносните съдове.
Ленените семена трябва да се консумират само смлени, за да се усвоят всичките им ползи за здравето. Снимка: Марина Осадча/Shutterstock
Освен това лененото семе помага за облекчаване на възпалителните процеси в мускулите, подобрява чревната микрофлора и регулира стомашната киселинност. То влияе положително на състоянието на кожата и косата, а много жени го използват при проблеми с фиброми и за по-лесен контрол на телесното тегло. Поради диуретичния си ефект, то спомага за изхвърлянето на излишните течности, укрепва имунната система и може да облекчи симптомите на алергии.
За да може организмът да използва пълноценно всички полезни вещества, е изключително важно лененото семе да се консумира смляно. Твърдата външна обвивка на семето трудно се разгражда в храносмилателната система, което пречи на усвояването на хранителните вещества. Затова е най-добре семената да се смилат непосредствено преди консумация.
Ленената слуз е гъсто, жилаво вещество, богато на лечебни влакна, получено при накисване на семената. Снимка: Michelle Lee Photography/Shutterstock
Експертите предупреждават, че купешките вече смлени семена често се окисляват и губят своята стойност. Ако все пак смелите по-голямо количество, съхранявайте го в плътно затворен съд. За смилане можете да използвате чиста кафемелачка или блендер. Огромна част от ползите идват от „ленената слуз“, която се освобождава при престой на семената в течност като вода, мляко или чай.
Лененото семе не се препоръчва да се яде сурово, тъй като храносмилателната система не може лесно да разгради мембраната му. (снимка: Spalnic/Shutterstock)
За да приготвите ленена слуз, накиснете около 10 грама семена в 100 милилитра хладка вода и оставете да престои шест часа, като разбърквате от време на време. Тъй като вкусът е неутрален, можете да добавите ароматни растения като мента, босилек или анасон. Готовата смес може да се консумира директно, да се добавя към овесени ядки, салати или да се намазва върху хляб.
Източник: zajenata.bg
