Ябълки, въздушен пандишпанов блат, нежен ванилов крем и пухкава белтъчна пяна – това са съставките на десерт, който напълно заслужава името „Сватбен“. Този ябълков сладкиш е не само красив и многопластов, но и изключително ароматен. Комбинацията от леко кисели ябълки, сладък крем и ефирна пяна отгоре го превръща в перфектния избор както за празнични събития, така и за уютно неделно кафе у дома.
Тайната на този десерт се крие в съчетанието на различни текстури. Основата се състои от мек и въздушен блат, върху който се подреждат ароматни ябълки с канела. Следва плътен слой ванилов крем, а финалният щрих е лека белтъчна пяна, която при кратко запичане образува деликатна коричка. Когато сладкишът престои, пластовете се спояват, ябълковият сок попива в блата и десертът става невероятно сочен.
Необходими продукти за блата: 4 яйца, 120 г захар, 120 г брашно, 1 ч.л. бакпулвер и щипка сол. За ябълковия слой са нужни 5–6 ябълки, 2 с.л. захар, 1 ч.л. канела и 50 мл вода. За ваниловия крем пригответе 500 мл прясно мляко, 2 пакетчета пудинг ванилия, 80 г захар, 1 пакетче ванилова захар и 150 г меко масло. За белтъчната пяна са необходими 4 белтъка, 200 г захар, щипка сол и 1 ч.л. лимонов сок.
За приготвянето на блата разбийте белтъците със захарта до гъст сняг, добавете жълтъците и внимателно прибавете пресятото брашно с бакпулвера. Изпечете в загрята на 180°C фурна за около 15 минути. Междувременно задушете нарязаните ябълки със захарта, канелата и водата, докато омекнат, и ги разпределете върху изстиналия блат.
За крема сварете пудинга в млякото със захарта и ванилията. След като се охлади до стайна температура, го разбийте с мекото масло до гладкост и го нанесете върху ябълките. Накрая разбийте белтъците със захарта и лимоновия сок до лъскав сняг, разпределете пяната отгоре и запечете за 10–15 минути на 150°C, докато придобие златист цвят. Оставете тортата да се охлади напълно и я приберете в хладилник за поне 2–3 часа преди сервиране.
.jpg)
Източник: zajenata.bg
