Ако сте почитатели на ореховите десерти, тази торта има всички шансове да се превърне във ваша любима. Тя се приготвя напълно без брашно, а блатовете се отличават с богат вкус на смлени орехи и нежни белтъци.
Между блатовете се крие пухкав лимонов крем, а финият слой шоколад добавя още по-изкушаващ завършек. Рецептата е подходяща дори за хора без сериозен опит в кухнята. Най-важното е да разбиете белтъците добре, кремът да се охлади напълно и тортата да престои една нощ в хладилника за оптимален вкус.
Ето необходимите продукти за тази Торта Ореховка с нежен лимонов крем:
За ореховия блат: 160 г пудра захар, 160 г смлени орехи, 6 белтъка и 60 г кристална захар. За лимоновия крем: 6 жълтъка, 160 г захар, 4 супени лъжици царевично нишесте, 500 мл прясно мляко, настъргана кора и сок от 1 лимон, както и 250 мл сладкарска сметана. За шоколадовия слой: 60 г черен шоколад и 50 мл сладкарска сметана. За украсата ще са ви нужни парченца от блата и малко пудра захар.
Приготвянето започва със смесване на ядките и пудрата захар. В суха купа разбийте белтъците с кристалната захар до получаване на твърд и лъскав сняг. Внимателно добавете сухата смес към белтъците с шпатула, като бъркате отдолу нагоре, за да запазите обема. Печете в застлана с хартия тава на 175°C за около 25–30 минути. След охлаждане изрежете два кръгли блата с диаметър 20 см, като запазите изрезките за декорация.
За лимоновия крем сварете жълтъците със захарта, нишестето, млякото и лимоновата кора до сгъстяване. След като махнете от котлона, добавете лимоновия сок и охладете напълно. Накрая внимателно смесете с разбитата сметана. Шоколадовият слой се прави чрез разтапяне на черния шоколад в затоплената сметана. Сглобете тортата, като намажете блатовете с шоколад и крем, след което я оставете за една нощ в хладилника.
.jpg)
Източник: zajenata.bg
