Ресторантьорският бранш отново поиска да бъде третиран като специален случай, но този път срещу него застават числа, които трудно могат да бъдат сервирани с удобна гарнитура. Представители на сектора влязоха в остър спор с държавата заради високите цени и данъчното облагане, след като вицепремиерът Атанас Пеканов директно заяви, че заведенията са получили достатъчно отстъпки и трябва да започнат да свалят цените.
Икономистът Стоян Панчев добави пред Нова телевизия още по-неприятна за бранша статистика – от пандемията насам общественото хранене е поскъпнало с около 90 процента при обща натрупана инфлация от приблизително 45 процента.
Вицепремиерът предизвика гнева на ресторантьорите с прост въпрос – нормално ли е цените в български заведения да се доближават до тези във Виена или Рим, когато доходите в България остават значително по-ниски. Пеканов вече заяви, че по-ниска ставка на ДДС за сектора няма да има и припомни помощта и облекченията, които браншът получи по време на пандемията и след нея. Според него през годината на въвеждането на еврото част от сектора се е възползвала от ситуацията, за да повиши цените прекомерно.
Отговорът не закъсня. Заместник-председателят на Българската хотелиерска и ресторантьорска асоциация Веселин Налбантов обяви критиките на Пеканов за „откровени лъжи“ и „некомпетентност“. Според него България остава изключително евтина туристическа дестинация, а по Черноморието цените дори били с 50 процента по-ниски спрямо миналата година.
Налбантов защити сектора и с впечатляващи примери за възнаграждения. По думите му готвач в неговия бизнес получава 3000 евро, а миячка – 2000 евро. „Някой да ми каже кой дава по-добри заплати“, заяви той. Само че официалните данни рисуват доста по-различна картина. Според НСИ през второто тримесечие на 2026 г. „Хотелиерство и ресторантьорство“ е най-нископлатената икономическа дейност в страната със средна брутна месечна заплата от 918 евро. Средната за цялата икономика през същия период е 1444 евро. През юни заплатата в ресторантьорството и хотелиерството дори пада до 896 евро.
Още по-неудобният въпрос постави икономистът Стоян Панчев. Според посочените от него статистически данни цените в общественото хранене са се увеличили с около 90 процента от началото на пандемията, докато общата кумулативна инфлация за същия период е приблизително 45 процента. Именно тук защитата на бранша започва да скърца. Ако разходите са единствената причина за поскъпването, трудно се обяснява защо цените на ресторантьорските услуги растат с приблизително двойно по-високо темпо от общото ценово равнище.
Панчев стигна още по-далеч и определи сектора като силно изложен на сивата икономика. Според него комбинацията от високи цени, ниско декларирани заплати, чуждестранна работна ръка и настояване за данъчни облекчения представлява привилегировано положение, което останалите бизнеси не получават. Браншът реагира особено остро и срещу отказа на държавата да върне преференциалната ставка на ДДС. Организациите на заведенията вече публично обвързаха евентуално намаляване на цените именно с по-ниско облагане и заявиха, че при 20 процента ДДС държавата не може просто да нарежда на ресторантите да продават по-евтино.
Източник: standartnews.com
