Българският бранд Gelato & Latte получи престижно международно признание в родината на джелатото – Италия. Неговата основателка Албина Ясинская беше удостоена с отличието „Ambasciatore del Vero Gelato Naturale“ („Посланик на истинското натурално джелато“) по време на Gran Premio del Gelato Naturale 2026. Според организаторите Gelato & Latte е първият и единствен български бранд, получил това отличие.
Церемонията се състоя на 9 ноември в италианския град Гросето, където се проведе първото издание на международния форум Gran Premio del Gelato Naturale. Наградата се присъжда на професионалисти с принос към съхраняването и развитието на традициите в производството на натурално занаятчийско джелато. Признанието е особено значимо, тъй като идва от Италия – страната, в която производството на джелато има вековни традиции и е утвърдено като част от националната кулинарна култура.
Историята на Gelato & Latte започва през 2017 г. с идеята, че качеството на крайния продукт зависи преди всичко от произхода и характеристиките на използваните суровини. В основата на производствения модел стои Био ферма Розино, където се отглеждат крави от породата Джерсей и биволи от породата Българска мурра. Връзката между фермата и производството на джелато позволява проследимост на млечните суровини и контрол върху качеството им на всеки етап. За близо десетилетие екипът на Gelato & Latte е разработил над 450 авторски рецепти, които съчетават традиционни италиански техники с български биологични продукти и оригинални вкусови комбинации.
Сред най-отличителните предложения е авторският вкус Attila, включен в международната селекция Gelato World Heritage – Топ 10 вкуса. Той комбинира биологично биволско кисело мляко от Био ферма Розино, диви боровинки от Стара планина и фини парченца зелен бял шоколад. Рецептата представя характерни български суровини чрез традициите на италианското сладоледено майсторство.
„За нас е огромна чест да получим това признание именно в Италия – родината на джелатото. Щастливи сме, че нашата работа, страст и отдаденост са забелязани и оценени. Вярваме, че истинското джелато е резултат от уважение към природата, традициите и труда на хората. За нас качеството започва още във фермата – от земята, животните и суровините“, споделя Албина Ясинская. Отличието в Италия допълва поредица от награди за дейността ѝ в областта на биологичното земеделие и производството на натурални храни.
През 2025 г. Ясинская получи европейската награда EU Organic Awards в категорията „Най-добър биологичен фермер – жена“ на церемония в Брюксел. Същата година беше удостоена и с приза „Дама фермер на 2025 г.“ на AGRI Awards, а Био ферма Розино получи отличието „ESG ферма на годината 2025“.
Gran Premio del Gelato Naturale се организира от Gelato Naturale Academy, основана от италианския майстор джелатиер и преподавател Мануеле Презенти. Той е сред активните популяризатори на натуралното занаятчийско джелато и е създател на собствена методология за балансиране на рецепти, известна като Metodo Presenti. Чрез академията си обучава професионалисти от различни държави. В организацията на международната инициатива участва и Брижит Канинс – маркетингов консултант с водеща роля в комуникационната дейност на Gelato Naturale Academy.
Отличията на форума се присъждат за професионализъм, качество на суровините, автентичност на производството и принос към развитието на културата на натуралното джелато. За Gelato & Latte наградата представлява признание за производствен модел, който обединява биологично земеделие, животновъдство и занаятчийски подход към създаването на сладолед. Успехът показва, че българските суровини и местните производствени традиции могат да намерят място и сред международно признатите представители на италианското джелато.
Източник: plovdiv24.bg
