Лечебните свойства на киселото зеле са научно доказани, но често не се възползваме от тях в пълния им обем. За приготвянето на тази здравословна рецепта за двама души ще са ви необходими: 250 грама кисело зеле, една органична ябълка, две супени лъжици стафиди или червени боровинки и една супена лъжица зехтин.
За приготвяне настъргайте ябълката с кората ѝ и я смесете с накълцаното като салата кисело зеле. Добавете стафидите и зехтината, като разбъркате леко. За завършек добавете още няколко стафиди и боровинки за украса. Резултатът е изключително качествена и здравословна салата с необичаен, но много ефективен вкус!
Суровото кисело зеле предпазва организма от недостиг на витамини, лекува лигавицата на храносмилателните органи и действа защитно срещу рак на гърдата. То е богато на минерали и калий, които помагат за изхвърлянето на излишните течности и лекуват заболявания, свързани с обмяната на веществата, като подагра и ревматизъм, като същевременно притежава антисептично действие. При хроничен запек се препоръчва консумацията на зеле в сладко-солен разтвор.
Пресните листа от зеле могат да се използват и за локални компреси. След като бъдат измити, изсушени и леко загреяни, те се фиксират с превръзка върху възпалени места. Тези превръзки помагат при бронхит, астма, абсцеси, язви, дерматоза, слънчево изгаряне и ухапвания от насекоми. Преди това раната трябва да се почисти с лек алкохол или чай от лайка. Налагането на листа е полезно и при коремни болки, диария и различни възпаления.
Пресен сок от зеле, особено в комбинация с мед, е полезен при бронхит, стомашни язви, храносмилателни разстройства, кашлица и анемия. Важно е сокът да бъде пресен – за това се използват 500 грама настъргано и леко подсолено зеле, което се прецежда през два слоя марля и се смесва с лимонов сок. Киселото зеле трябва да се консумира без топлинна обработка, тъй като варенето унищожава млечната киселина и може да предизвика газове и спазми в стомаха.
Невареното зеле е отлично средство срещу авитаминоза и кръвоизливи в лигавицата, като само в него се среща витамин U, който е изключително полезен при стомашни язви. Общите ползи включват подобряване на настроението, укрепване на имунната система, активиране на метаболизма в мозъка и нервите, както и стимулиране на усвояването на желязо. То подпомага изграждането на костите, регулира холестерола и мазнините в кръвта, повишава мускулната сила и допринася за възстановяването на съединителната тъкан.
Източник: zajenata.bg
