Учен, работещ в лаборатория за изследване на рака, сподели в социалните мрежи кои храни и напитки лично избягва заради евентуалното им въздействие върху клетките. Въпреки че никоя храна сама по себе си не причинява рак, съществуват продукти, които са свързани с повишен риск от развитие на това сериозно заболяване, а нарастващият брой случаи на рак на дебелото черво отново повдига въпроса за хранителните навици и тяхното влияние върху здравето.
Инфлуенсърът Саша Бондаренко обясни своята позиция: „Работих в лаборатории за изследване на рака, където изучавах какво се случва вътре в раковите клетки на ниво ДНК. Ето защо, когато хората ме питат кои храни причиняват рак, се опитвам да избягвам подобни формулировки. Ракът е сложен процес и никой продукт сам по себе си не гарантира заболяването. Но има неща, които аз лично избягвам, защото разполагаме с достатъчно данни, които показват как те могат да повлияят на клетките в дългосрочен план“, сподели тя.
Първата група храни, които тя избягва, е преработеното месо. „Бекон, салам, колбаси, сушени месни продукти, всичко, което е пушено, сушено, осолено или химически консервирано“, казва Бондаренко. „Преработеното месо е класифицирано като канцероген от група 1, същата категория като веществата, за които има сериозни доказателства, че увеличават риска от рак. Всеки 50 грама преработено месо на ден е свързан с около 18% по-висок риск от рак на дебелото черво.“
Вторият елемент е алкохолът. „Няма значение дали е скъпо червено вино, шампанско или евтини спиртни напитки. Етанолът си е етанол“, посочва ученият. „Алкохолът е свързан с поне седем вида рак, включително рак на гърдата, черния дроб, дебелото черво и ректума, устната кухина, гърлото, хранопровода и ларинкса. Ресвератролът от червеното вино не е защитен фактор. Количествата са просто твърде малки, за да неутрализират риска.“
Третото нещо, което тя избягва, са силно загорелите храни. „Много изгоряла или овъглена храна, особено месо. Когато месото се готви на много високи температури, на скара, докато почернее, или агресивно изпържено в тиган, могат да се образуват съединения, които увреждат ДНК“, обяснява тя. „Един изгорял стек няма да разруши здравето ви, но редовното излагане на тялото на такива съединения в продължение на години не е нещо, което бих нормализирала.“
На четвърто място тя поставя препечените нишестени храни, като например много тъмни картофи, чипс, прегорял тост и препечени картофи. „Термичната обработка при високи температури може да доведе до образуването на акриламид, химикал, който е показал канцерогенни свойства в проучвания върху животни. Данните за хората не са напълно еднозначни, но така или иначе не бих го превърнал в ежедневен навик“, заключава Бондаренко.
Избягването на пържени храни, алкохол и преработени меса може да допринесе за по-добро цялостно здраве. Това, разбира се, не означава пълна защита срещу рак, но може да бъде един от факторите за намаляване на риска.
Източник: zajenata.bg
