Все повече хора се стремят към балансирано хранене, като ограничават десертите и избягват газираните напитки. Въпреки това, значително количество добавена захар често попада в менюто чрез продукти, които се рекламират като „фит“, „натурални“, „пълнозърнести“ или „богати на протеин“.
Терминът „скрита захар“ не означава непременно, че производителите я укриват незаконно. По-често става дума за добавени подсладители, които не очакваме да открием в киселото мляко, зърнената закуска, растителните напитки или сосовете.
Прекомерният прием на добавени захари допринася за покачване на теглото и е пряко свързан с по-висок риск от затлъстяване, диабет тип 2 и сърдечносъдови заболявания. Това не означава, че една конкретна храна сама по себе си причинява заболяване – значение имат количеството, честотата на прием и цялостният хранителен режим.
Разликата между естествена и добавена захар е съществена. Естествените захари се съдържат в храни като плодове и прясно мляко. Когато ядем цял плод, ние приемаме и фибри, вода, витамини и минерали. Добавените захари се влагат при производството на храната и включват захар, декстроза, сиропи, мед и плодови концентрати.
Световната здравна организация препоръчва свободните захари да бъдат под 10% от дневния енергиен прием. При режим от 2000 калории това се равнява на около 50 грама захар дневно.
Кои „здравословни“ продукти съдържат най-много захар?
1. Плодови кисели млека: Те изглеждат като лека закуска, но често съдържат подсладени плодови смеси и сиропи. Винаги проверявайте етикета за добавена захар, вместо да разчитате само на маркетинговите надписи. По-добър избор е натуралното кисело мляко, към което сами да добавите пресни плодове или ядки.
2. Гранола и готово мюсли: Много от тези продукти са подсладени с мед, глюкозен сироп или меласа. Думите „био“ или „фит“ не гарантират ниско съдържание на захар. Обикновените овесени ядки с добавени ядки и семена са значително по-здравословна алтернатива.
3. Сокове и смутита: Плодовият сок губи фибрите на целия плод, а готовите бутилирани смутита често съдържат концентрати и сиропи. Най-добре е да консумирате целия плод или да приготвяте смутита у дома без добавена захар.
4. Пълнозърнести бисквити и „фит“ снаксове: Етикети като „без глутен“ или „веган“ не означават, че продуктът не е силно подсладен. Обърнете внимание на съставките като глюкозо-фруктозен сироп, декстроза или малтоза.
5. Сосове и дресинги: Кетчупът, барбекю сосът и готовите салатени дресинги често крият големи количества захар за балансиране на вкуса. По-добре използвайте зехтин, лимонов сок, горчица и подправки.
6. Растителни напитки: Вариантите с вкус на ванилия или шоколад почти винаги са подсладени. Винаги търсете етикет „без добавена захар“.
7. Енергийни и протеинови барове: Често те са по-близки до десертите, отколкото до здравословната храна. Проверявайте списъка със съставките за наличие на сиропи на първите места.
За да ограничите скритата захар, сравнявайте етикетите, проверявайте количеството захари на 100 грама и приготвяйте повече храна у дома. Постепенното намаляване на сладкия вкус ще помогне на небцето ви да се адаптира и да започнете да оценявате истинския вкус на продуктите.
Източник: zajenata.bg
