Любим плод подлуди европейския пазар, поставяйки началото на истинска битка за милиарди. Вишната, която е в основата на концентрата за почти всички сокове, нектари и дори сладоледи, поскъпна драстично с между 25 и 40 процента. Този традиционен за Югоизточна Европа плод се превърна в една от най-ценните суровини за хранителната промишленост. Причината се крие не в плодовете по рафтовете, а във вишневия концентрат – ключов елемент за производството на конфитюри, млечни продукти, сладкарски изделия и още десетки стоки.
След две последователни трудни години пазарът отново е в състояние на шок. Пролетните слани, сушата и променливото време свиха сериозно реколтите при големите производители, което принуди преработвателите да се борят за всяка налична суровина. Така се разпали нов конфликт за ресурс, който рядко попада в центъра на вниманието, но движи търговия за огромни суми в евро.
Полша остава ключовият фактор, определящ цените на европейско ниво, тъй като е най-големият производител на кисели вишни в Европейския съюз. Тази година обаче полските фермери очакват до 50% по-малко продукция заради неблагоприятните метеорологични условия. Това автоматично свива количеството за преработка и поставя под сериозен натиск германските и австрийските компании, които зависят от вноса.
В тази ситуация Сърбия се очертава като големият победител. Сръбските власти прогнозират почти двойно по-висока реколта в сравнение с миналата година, което дава на Белград стратегическо предимство и възможност за масиран износ. Междувременно Унгария е изправена пред нов спад в производството с 20–30%, което допълнително поддържа високи нивата на изкупните цени.
България, макар да не разполага с обемите на Полша, заема важно място в регионалната карта. Нашите преработватели, които изнасят замразени плодове и концентрати, получават шанс за по-добри продажби, но същевременно и за нас поскъпва суровината, което неизбежно ще се отрази на крайните цени за българския потребител. В крайна сметка, една пролетна слана в Полша или добра реколта в Сърбия показват колко крехък е пазарът на този стратегически плод в Европа.
Източник: standartnews.com
