Летният сезон в Слънчев бряг предложи неочаквана кулинарна изненада – и тя е в ярки розови нюанси. Популярен ресторант, разположен зад емблематично плажно заведение, привлича погледите на туристите с иновативната си авторска кухня и смели интерпретации на любими летни гозби. Кулинарните шедьоври са дело на шеф Георги Матев от Пловдив, който вдъхва нов живот на традиционните рецепти.
Безспорният фаворит сред посетителите това лято е розовият таратор, който впечатлява не само с външния си вид, но и с уникалния си вкус. Шеф Матев разкрива пред TravelNews, че тайната е в комбинацията от гъсто кисело мляко и чист фреш от цвекло, от който идва наситеният цвят. Ястието се допълва от ситно нарязани хрупкави краставици и кубчета свежо цвекло, а за завършек се добавят пресен копър, чесън, микс от печени ядки и струйка първокласен испански зехтин. Цената на тази атракция е 6.50 евро.
Наред с таратора, внимание заслужава и розовото дзадзики – авторска версия на популярната гръцка класика. Този специалитет комбинира гъсто цедено кисело мляко с фино настъргано прясно цвекло, което му придава специфичен цвят и леки земни нюанси.
Според шеф Георги Матев, ястието се гарнира с пресни краставици, чесън, копър, печени ядки и качествен испански зехтин. Необичаен акцент е добавянето на хрупкава тапиока, която придава завършен вид на всяка хапка. Цената на розовото дзадзики е 7.50 евро.
Източник: plovdiv24.bg
