Сутрешното бързане често кара хората да излязат от дома само с чаша кафе или напълно празен стомах. За едни това е случаен пропуск, а за други – съзнателен опит да намалят калориите и да отслабнат.
Но води ли пропускането на закуска непременно до висок инсулин, инсулинова резистентност и натрупване на мазнини около талията? Отговорът не е толкова еднозначен.
Проучванията показват, че при някои хора, особено при пациенти с диабет тип 2, пропускането на сутрешния прием на храна може да влоши контрола на кръвната захар след следващите хранения. Няма обаче достатъчно доказателства, че всеки човек, който не закусва, задължително напълнява или трупа коремни мазнини.
По-важни са цялостният начин на хранене, качеството на продуктите, количеството приети калории и индивидуалната реакция на организма.
Какво се случва, когато не ядем до обяд? След нощния период без храна организмът поддържа кръвната захар чрез освобождаване на глюкоза от запасите в черния дроб. Ако човек продължи гладуването и през сутринта, тялото използва собствените си енергийни резерви. Това само по себе си не означава, че инсулинът непременно се повишава. По време на гладуването нивата му обикновено остават по-ниски, отколкото след хранене.
Проблемът при част от хората може да се появи по-късно. След продължително сутрешно гладуване организмът понякога реагира на обяда с по-голямо повишение на кръвната захар и по-неблагоприятен инсулинов отговор. Малко рандомизирано клинично проучване при пациенти с диабет тип 2 установява, че когато участниците пропускат закуската, кръвната им захар след обяда и вечерята се покачва повече.
Пропускането на закуската причинява ли инсулинова резистентност? Наблюдателни изследвания намират връзка между редовното пропускане на закуската и по-висок риск от диабет тип 2, наднормено тегло и неблагоприятни метаболитни показатели. Част от тази връзка обаче може да се обяснява с други навици – по-късно хранене, недостатъчен сън, тютюнопушене, ниска физическа активност или прием на повече преработени храни. Следователно не е доказано, че самото пропускане на едно хранене директно причинява инсулинова резистентност.
Вярно ли е, че без закуска се трупат мазнини по корема? Категоричното твърдение, че пропускането на закуската насочва мазнините директно към корема, не е научно доказано. Натрупването на телесни мазнини настъпва основно когато за продължителен период човек приема повече енергия, отколкото изразходва. Голям систематичен преглед на рандомизирани проучвания не намира доказателства, че закуската сама по себе си води до отслабване или че пропускането ѝ непременно причинява наддаване на тегло.
Защо някои хора преяждат вечер? При част от хората липсата на закуска води до силен глад следобед или вечер. Тогава се увеличава вероятността да се изберат висококалорични храни, сладки изделия или големи порции. При други обаче апетитът остава добре контролиран и пропуснатата закуска реално намалява дневния калориен прием.
Кои хора трябва да бъдат особено внимателни: хора с диабет тип 1 или тип 2; пациенти, приемащи инсулин или лекарства, които могат да причинят хипогликемия; бременни жени; деца и тийнейджъри; хора с история на хранително разстройство; хора, които усещат слабост, треперене или замайване без сутрешна храна; работещи тежък физически труд рано през деня.
Как изглежда една добра закуска? Полезната закуска не е задължително обилна. По-важно е да съдържа комбинация от белтъчини, фибри и умерено количество качествени въглехидрати. Подходящи варианти са: кисело мляко с овесени ядки, яйца със зеленчуци и пълнозърнест хляб, извара или сирене с домати, овесена каша с плодове.
Кои сутрешни храни бързо повишават кръвната захар? Сладки закуски, бяло тесто, подсладени напитки и кафе с много захар могат да предизвикат рязко повишаване на кръвната глюкоза, особено когато се приемат самостоятелно. Сред по-неблагоприятните варианти са кроасани, сладки кифли, подсладени зърнени закуски, бисквити и сокове.
Най-важният извод: Пропускането на закуската не изпраща автоматично организма в режим за складиране на мазнини. Не е доказано и че празният стомах сутрин винаги повишава инсулина. Най-добрият избор не е еднакъв за всички. Ако закусвате, нека храната съдържа белтъчини и фибри. Ако предпочитате да пропуснете сутрешното хранене, важно е това да не води до вечерно преяждане.
Източник: zajenata.bg
