Смляното месо, или както по-често го наричаме – кайма, е един от основните продукти в кулинарията.
Има различни видове в зависимост от месото, от което се прави, големината, на която се раздробява, и подправките, които се добавят.
Обикновено каймата е телешка, но може да бъде и свинска, агнешка, пилешка, или смесена. Ако е добре обработена и правилно съхранявана, тя може да престои замразена в хладилник и вкусът няма промени много.
Но този срок не е безкраен.
Всъщност смляното месо запазва непроменени качествата си до 2-3 месеца.
Важно е и как е опаковано месото.
Ако е в оригиналната опаковка, може да се съхранява до две седмици, а ако имате намерение да го съхранявате повече от това, би било добре опаковката да бъде увита във фолио или в плик за фризер.
Загубата на влага е една от основните причини смляното месо да губи вкуса си след дълго време, обяснява Американската администрация по храните и земеделието. Факт е, че каймата не може да стои вечно във фризера.
Един добър начин, по който можем да сме убедени в хубавото качество на месните продукти, които консумираме, е да си ги набавяме в прясно състояние.
Ако това невинаги е възможно, е препоръчително поне да ги замразяваме в домашни условия, а не да купуваме дълбоко замразени. Когато замразяваме кайма у дома обаче, винаги съществува неудобството, съпровождащо нейната обработка след размразяването, пише actualno.com.
Обикновено се налага да оформяме каймата, когато тя се размрази, но докато още е в студено състояние.
Това причинява силен дискомфорт на пръстите и кожата на ръцете ни. Те често изтръпват от замразяването, а при хора със студова алергия това може да доведе до много по-опасни последствия за кожата.
Затова, още преди да е замръзнала каймата, я оформете така, както смятате да я сготвите, за да може после да е възможно най-лесна за отчупване и приготвяне.
