Любителите на кафето могат да направят любимата си напитка много по-полезна за сърцето си само чрез една съвсем проста промяна в начина на приготвяне. Според мащабно норвежко проучване, кафето, преминало през хартиен филтър, има категорично предимство пред нефилтрираните варианти. Причината се крие във факта, че филтърът ефективно задържа вещества, които имат потенциала да повишат нивата на лошия холестерол в кръвта. За тези резултати и препоръките на специалистите разказва френското издание „750 грама“.
Не всички методи за приготвяне на кафе влияят по един и същ начин на организма. Ключовата разлика се крие в две естествени съединения, намиращи се в зърната – кафестол и кахвеол. Тези вещества са част от маслените компоненти на кафето и могат да доведат до повишаване на LDL холестерола, по-известен като „лош“ холестерол. Неговото натрупване в кръвоносната система е пряко свързано с повишен риск от образуване на плаки по стените на артериите. Хартиеният филтър играе ролята на бариера, която при преминаването на горещата вода през смляното кафе задържа по-голямата част от тези маслени съединения, преди те да попаднат в чашата ви.
Впечатляващите изводи се базират на мащабно норвежко изследване, публикувано през 2020 г. в научното списание „Юръпиън джърнъл ъв превентив кардиолоджи“. Учените са проследили здравословното състояние на повече от 508 000 души на възраст между 20 и 79 години в продължение на две десетилетия. Резултатите показват, че хората, които редовно консумират филтрирано кафе, имат по-ниска обща смъртност в сравнение с онези, които предпочитат нефилтрирани напитки. Най-добри показатели са отчетени при тези, които консумират между една и четири чаши филтрирано кафе дневно.
Разликата между различните видове кафе е съществена. При турското кафе, което се вари директно, естествените масла остават изцяло в напитката. Подобно е положението при френската преса, където металната цедка не успява да задържи маслените вещества така, както хартиеният филтър. Еспресото заема междинна позиция, като съдържанието на кафестол при него зависи от конкретния метод на приготвяне. Филтрираното кафе обаче значително ограничава количеството на тези съединения, което го прави идеален избор за хората, които следят нивата на своя холестерол.
Според европейските препоръки, консумацията на три до четири чаши кафе на ден обикновено се счита за напълно приемлива за здрави възрастни хора. Все пак, специалистите напомнят, че индивидуалната поносимост към кофеина варира и при някои хора той може да предизвика безсъние или сърцебиене. За онези, които не искат да се откажат от напитката, преминаването към хартиен филтър е лесен и ефективен начин да намалят приема на кафестол и кахвеол, без да се налагат сложни промени в ежедневието.
Източник: standartnews.com
