Ако сте любители на домашната лютеница, но идеята за дълго печене, досадно белене и постоянна обработка на чушки ви отказва, тази рецепта е идеалното решение за вас. Вместо да приготвяте зеленчуците поотделно, тук използвате метода на „една тава“ – всичко се поставя заедно и се пече бавно във фурната.
Макар процесът да отнема няколко часа, вашата активна намеса е сведена до минимум. Необходимо е само да нарежете продуктите, да ги подправите и от време на време да разбърквате. Резултатът е гъста, ароматна и леко пикантна лютеница, която можете да пасирате според вкуса си – до гладкост или с по-едра, домашна текстура.
Ето как да приготвите тази мързелива лютеница на фурна:
Необходими продукти: 5 кг червени чушки, 2,5 кг домати, 600 г моркови, 3 средни патладжана, 3 глави кромид лук, 2 глави чесън, 250 мл олио, 1/2 чаша захар, 1/3 чаша ябълков оцет, 2 с.л. сол и смлян черен пипер на вкус.
За подготовката измийте добре зеленчуците. Почистете чушките от семките, обелете патладжаните и морковите, а лука и чесъна почистете от люспите. Нарежете всичко на едри парчета, без да се притеснявате за еднаквия размер, тъй като накрая сместа ще се пасира. Разпределете зеленчуците в голяма и дълбока тава.
Добавете олиото, солта, захарта и ябълковия оцет при зеленчуците. Разбъркайте добре, за да се разпределят подправките равномерно. Покрийте тавата с алуминиево фолио, като направите няколко малки отвора с клечка за зъби, за да излиза парата. Печете около 2 часа в предварително загрята на 220 градуса фурна. След това махнете фолиото и печете още около 2 часа и 30 минути, като този път разбърквате периодично, докато течността се изпари и сместа се сгъсти.
Когато зеленчуците са готови, опитайте на вкус и при нужда добавете още сол, захар или черен пипер. Пасирайте до желаната от вас консистенция. Горещата лютеница разпределете в чисти и стерилизирани буркани, затворете плътно и оставете да се охладят. Тази рецепта е изключително удобна, защото спестява време и усилия, а крайният резултат е перфектно допълнение към домашен хляб, месо или сирене.
Източник: zajenata.bg
