Малките семена чиа отново заемат централно място сред най-популярните уелнес тенденции в социалните мрежи. Така наречената „чиа вода“ се приготвя изключително лесно – семената се накисват във вода, където набъбват и образуват характерна гелообразна смес.
Много хора избират да я консумират сутрин с надеждата, че това ще подпомогне храносмилането, ще увеличи приема на фибри и ще осигури по-дълго усещане за ситост през деня. Въпреки че чиа семената са безспорно полезна храна, експертите предупреждават да не се очакват чудеса. Те не „топят“ мазнини сами по себе си и не представляват магическо решение за отслабване.
Рецептата за приготвяне е много лесна. Необходими са ви една чаша вода, около една супена лъжица чиа семена и малко лимонов сок по желание. Просто добавете семената във водата и разбъркайте старателно. Оставете ги да престоят около 10–15 минути, за да поемат течността и да набъбнат. Добре е да разбъркате отново след няколко минути, тъй като семената могат да се слепят и да се утаят на дъното.
Снимка: iStock
Когато сместа придобие гелообразна консистенция, тя е готова за консумация. Можете да я изпиете сутрин, между основните хранения или във всеки друг удобен момент. Причината за желирането е високото съдържание на разтворими фибри в чиата. Когато попаднат във вода, външната обвивка на семената започва да поема течност, образувайки този слой, което значително увеличава обема им.
Фибрите в тях подпомагат нормалното функциониране на червата и могат да допринесат за по-редовно изхождане. Тъй като храните с високо съдържание на фибри обикновено се усвояват по-бавно, те могат да помогнат за по-продължително усещане за ситост. При някои хора това наистина помага при запек, но има едно важно условие – необходимо е да приемате достатъчно количество течности през целия ден. Ако увеличите фибрите, без да пиете достатъчно вода, ефектът може да бъде обратен и да се стигне до подуване, газове, тежест, коремен дискомфорт или дори запек. Затова се препоръчва количеството им да се увеличава постепенно.
Що се отнася до отслабването, това е една от основните причини за популярността на напитката. Чиа семената създават чувство за ситост благодарение на фибрите и способността си да задържат вода, което потенциално може да намали апетита по-късно през деня. Все пак, това не означава, че чаша с чиа вода директно води до загуба на тегло. Отслабването зависи от целия енергиен баланс – количеството приети калории спрямо изразходваните. Самите семена съдържат калории, така че правилото „колкото повече, толкова по-добре“ не е валидно.
Освен фибри, чиата е източник на растителни омега-3 мастни киселини, белтъчини и минерали, което я прави подходящо допълнение към здравословното меню. Можете да я добавяте не само във вода, но и към овесена каша, кисело мляко, смутита, плодове или домашно приготвени десерти и пудинги. Важно е да запомните правилото: никога не поглъщайте суха чиа директно. Те поемат течност много бързо и могат да набъбнат в хранопровода, което при хора със затруднено преглъщане може да бъде опасно. Винаги накисвайте семената предварително.
Снимка: iStock
За начало, една супена лъжица в чаша вода е напълно достатъчна. Внимавайте повече, ако имате сериозни заболявания на стомашно-чревния тракт, затруднения с преглъщането, приемате специфични лекарства или планирате рязко да промените диетата си с много фибри. При поява на силна коремна болка или други нетипични симптоми, прекратете употребата и се консултирайте с лекар.
Няма универсално „най-добро“ време за прием. Някои предпочитат сутринта, за да стартират деня с хидратация и фибри, докато други избират моменти между храненията. Най-важното е напитката да ви е приятна и да не предизвиква дискомфорт. Не забравяйте, че социалните мрежи често преувеличават ползите от определени продукти. Една чаша вода с чиа няма да компенсира нездравословното хранене, липсата на движение или хроничното недоспиване.
Снимка: iStock
Научно погледнато, чиата е отличен източник на хранителни вещества, но доказателствата не подкрепят твърденията, че тя сама по себе си води до магическо отслабване или „прочистване“ на организма. Най-големите ползи идват от включването ѝ в разнообразен и балансиран хранителен режим.
Източник: zajenata.bg
