Любимата ни есенна разядка е богата на витамини и антиоксиданти, но количеството все пак има значение.
Има една дума, която за много българи веднага носи вкуса на есента – лютеница. Намазана върху топъл хляб, като гарнитура към ястие или просто хапната с лъжица направо от буркана, тя трудно може да бъде подмината. Но колко калории има любимата ни лютеница и можем ли да си похапваме от нея без угризения?
Основната съставка в традиционната лютеница са червените чушки – зеленчук, богат на витамини и антиоксиданти. В зависимост от рецептата към тях се добавят домати, патладжан, моркови, олио и подправки. Червените чушки са добър източник на витамини C, E и от група B, както и на бета-каротен. Витамин C има антиоксидантно действие и участва в нормалното функциониране на имунната система, а бета-каротенът се превръща в организма във витамин А, който е важен за зрението и кожата.
Лютеницата обаче не е еднаква навсякъде. Домашната и купената могат да се различават значително според използваните продукти и най-вече според количеството олио и захар. Приблизително 100 грама лютеница могат да съдържат около 80–150 калории, но стойностите варират според конкретната рецепта и производителя. Колкото повече олио и захар има в продукта, толкова по-висока е и калоричността му. Затова една нормална порция от около 30–50 грама обикновено не представлява сериозно калорийно натоварване и спокойно може да бъде част от балансираното хранене.
Самата лютеница не е храна, от която автоматично се напълнява. За покачването на теглото значение има общият калориен прием за деня. Проблемът по-често идва от количеството – особено когато една лъжица се превърне в половин буркан. Освен това лютеницата често се комбинира с хляб, сирене, колбаси или други калорични храни. Така общото количество калории в храненето може да стане значително по-високо.
Няма универсална дневна доза лютеница, която да важи за всички. Количеството зависи от индивидуалните нужди, останалата храна през деня и конкретния продукт. Ако я използвате като разядка или гарнитура, няколко супени лъжици са напълно разумна порция за повечето хора. Най-важното е да внимавате с етикета, ако купувате готов продукт – проверете съдържанието на калории, мазнини, захари и сол. Така любимата ни лютеница спокойно може да остане част от есенното меню. Просто, както при почти всяка храна, ключът е в количеството.
Източник: zajenata.bg
