Популярното бистро „Петел“, което досега радваше посетителите си в пловдивското село Малък чардак, предприема голяма стъпка и се мести в самия център на Пловдив. От днес, 11 ноември, любимото заведение отваря врати на нов адрес – на улица „Феликс Каниц“ №4, точно срещу Халите.
Зад този завладяващ кулинарен проект стоят бургазлийката Радост и нейният съпруг Гийом, който е родом от Париж. Двамата са семейство, обединено не само от личния си живот, но и от споделената любов към кулинарията. Професионалният им път е далеч от ресторантьорството – тя е архитект, а той се занимава професионално с реставрация на мебели.
Историята на бистрото започва в Малък чардак, където двойката решава да вдъхне нов живот на стара селска кръчма. Тяхната цел е да създадат гостоприемно място, където храната и споделените моменти са в центъра на вниманието. С времето те успяват да преобразят заведението в кулинарно кътче, което майсторски съчетава българските традиции с изтънчената френска гастрономия. В менюто често присъстват изкушения като класическа френска лучена супа, патешко магре, рийет от свинско месо, както и селекция от качествени сирена и мезета.
Сред емблематичните специалитети на двойката са препечен хляб с мус от шунка, традиционна домашна питка, сарми, както и оригинална френска интерпретация на сармичките – синьо сирене, обвито в крехка шунка.
Сега Радост и Гийом са готови да пренесат своята концепция в сърцето на Пловдив, където обещават да продължат да изненадват гостите си с уникалния микс от двете национални кухни. Преместването обаче се оказало сериозно предизвикателство, изпълнено с неочаквани ситуации и трудности, които многократно променяли първоначалните планове на семейството.
„Последните месеци за нас бяха изпълнени с екстремни ситуации, неочаквани обрати, чупене на крайници и коли… но не и на желанието ни най-накрая да отворим на новото място!“, споделят собствениците.
Въпреки всички изпитания, двамата вече са напълно подготвени да посрещнат първите си клиенти. „И след като почти нищо не се случи по план, можем най-после да кажем: Готови сме да ви посрещнем в Пловдив!“, обявиха с радост от бистрото.
Източник: plovdiv24.bg
