Малцина знаят, че освен ароматния цвят, липата крие още една любопитна изненада. Нейните малки зелени плодове, които повечето хора подминават, могат да се превърнат в ароматна паста с вкус, напомнящ на шоколад и кафе.
От август до септември семената узряват до топче с диаметър от 4-8 мм. Ядката, която се намира в сърцевината, съдържа голям процент хранително масло (между 30 и 60%) и според опитвалите я, на вкус напомня бадем или тиквени семки. След изпичане те развиват плътен, леко ядков аромат с нотки, напомнящи какао, кафе и мока.
След събирането им е добре да почистите дръжките и листенцата, да измиете добре плодовете и да ги оставите да изсъхнат напълно върху чиста кърпа.
За приготвянето на противогрипна настойка са ви нужни 3 чаши пресни липови плодчета и ракия с алкохолно съдържание до 60%. Според народната медицина тази настойка традиционно се използва през сезона на настинките и грипа. Липовите плодчета се кипват няколко пъти в малко вода, отцеждат се и се сплескват с чукче между два слоя марля. Прехвърлят се в стъклен буркан, заливат се с ракия и се оставят на тъмно и прохладно място за поне 3 месеца.
За да си приготвите домашен „липов шоколад“, първо трябва да изпечете семената в тава на 165-175 градуса за около 40-60 минути, докато придобият златистокафяв цвят. След като изстинат, се смилат на възможно най-фин прах. Полученият прах се смесва с кокосово или краве масло, пудра или кафява захар, щипка сол и няколко капки ванилия. Резултатът е гъста паста с наситен аромат, която може да се съхранява в хладилник до месец.
Любителите на тази рецепта описват вкуса като земен, леко горчив и приятно ядков. Пастата е подходяща за мазане върху филийки, палачинки, като добавка към десерти или разбъркана в топло мляко. В народната медицина липата се свързва с успокояващ ефект и подпомагане на дихателните пътища, но ако страдате от алергии, винаги се консултирайте със специалист, преди да консумирате диворастящи растения.
Източник: zajenata.bg
