Има рецепти, които човек запомня още при първото прочитане, а този сладкиш е точно такъв. Самото име 7+7+7 подсказва колко лесно се помнят основните количества, а крайният резултат е мек, сочен и богат на крем десерт, подходящ както за следобедно кафе, така и за празнична трапеза.
Сладкишът се приготвя с лек белтъчен блат, който след изпичане се сиропира с мляко и малко ром. Отгоре идва плътен жълтъчен крем, следван от слой разбита сметана и настърган или ситно нарязан шоколад.
Необходими продукти за невероятно нежния, кремообразен и вкусен Сладкиш 7+7+7:
За блата: 7 белтъка, 7 с.л. захар, 7 с.л. брашно, 3 с.л. хладка вода. За сиропирането: 100 мл прясно мляко, малко ром или ромова есенция по желание. За крема: 7 жълтъка, 7 с.л. захар, 6 с.л. брашно, 1 с.л. царевично нишесте, 800 мл прясно мляко, 250 г маргарин. За завършване: 1 пакет сметана за разбиване, 50 г шоколад.
Белтъците се разбиват на пяна, след което постепенно се добавя захарта. Разбиването продължава, докато се получи плътна и лъскава смес. След това внимателно се прибавят брашното и хладката вода. Добре е сместа да се разбърква с шпатула или на ниски обороти, за да не спадне прекалено много. Полученото тесто се изсипва в намазнена или покрита с хартия за печене форма. Блатът се пече в предварително загрята фурна на 160°C за около 25 минути, след което се оставя да се охлади напълно.
Когато блатът е изстинал, се надупчва на няколко места с клечка за зъби. Млякото се смесва с малко ром и течността се разпределя постепенно върху блата. В купа се смесват жълтъците, захарта, брашното, нишестето и около 100 мл от прясното мляко. Останалите 700 мл мляко се загряват почти до кипване и към тях се добавя жълтъчната смес. Кремът се вари на слаб огън до сгъстяване, след което се оставя да изстине и се разбива с мекия маргарин.
Готовият крем се разпределя върху блата, отгоре се нанася разбитата сметана и се поръсва с настърган шоколад. Сладкишът е най-добре да престои в хладилник поне няколко часа, за да се стегнат слоевете. Можете да замените маргарина с краве масло за по-богат вкус. Точно тази лесна логика на съставките прави този десерт любим на поколения домакини.
Източник: zajenata.bg
