Много хора избират да замразяват или сушат своя копър и магданоз, за да ги използват през зимните месеци. Съществува обаче един изпитан стар метод, благодарение на който подправките запазват своя наситен аромат, сочност и вид, сякаш току-що са откъснати от градината.
Тази техника се предава през поколенията и е изключително ефективна за съхранение на свежи подправки. За да приложите метода със солен разтвор, ще са ви нужни пресен копър или магданоз, чисти стъклени буркани, едра сол и преварена хладка вода.
Процесът е лесен: нарежете подправките на ситно и ги поставете в сухи буркани. В отделен съд разтворете една супена лъжица едра сол в хладката вода и залейте билките, докато бъдат напълно покрити. След като затворите бурканите плътно, ги съхранявайте в хладилник. Потребителите на този метод твърдят, че вкусът остава отличен дори след няколко месеца.
Съществува и втори вариант – редуване със сол. При него измитите и подсушени подправки се редят в стерилизиран буркан, като между всеки слой зеленини се поръсва тънък слой сол. Най-отгоре задължително трябва да има слой сол, след което бурканът се прибира на хладно място. Третият вариант включва смесване на 1 кг зелени подправки с 250 г сол, след което получената смес се разпределя в стерилизирани буркани.
Важно е да помните, че тъй като билките са консервирани със сол, преди всяка употреба трябва да ги изплаквате със студена вода и да внимавате колко допълнително сол добавяте към ястието си. Този подход не само спестява място във фризера, но и гарантира, че винаги ще имате ароматни подправки под ръка, запазвайки традициите на нашите баби.
Източник: zajenata.bg
