Има аромати, на които е трудно да устоим, а този на прясно изпечен хляб с чесън и разтопено масло със сигурност е сред тях. Тези домашни чеснови хлебчета са невероятно меки отвътре, с апетитна златиста коричка и богат вкус на масло, чесън и кашкавал. Приготвят се с обикновени продукти, които вероятно вече имате в кухнята. Подходящи са както за закуска, така и като допълнение към супа, салата или основно ястие, предлага Bulgaria ON AIR.
Необходими продукти за тестото: 500 г брашно, 250 мл прясно мляко, 7 г суха мая или 20 г прясна, 1 яйце, 40 г разтопено масло, 1 ч.л. захар, 1 ч.л. сол. За ароматната чеснова заливка са ви нужни: 60 г масло, 3-4 скилидки чесън, 120 г настърган кашкавал, 2 с.л. ситно нарязан магданоз и щипка сол.
За да приготвите мекото и въздушно тесто, затоплете леко прясното мляко, като внимавате да не бъде горещо. Добавете захарта и маята, разбъркайте и оставете сместа за около 10 минути, докато на повърхността се появят мехурчета. Пресейте брашното в голяма купа и прибавете солта. Направете кладенче в средата и изсипете активираната мая, яйцето и разтопеното, но охладено масло. Замесете меко, гладко и еластично тесто. Месете около 8–10 минути, докато започне да се отделя от стените на купата. Покрийте купата с чиста кърпа и оставете тестото на топло за около час или докато удвои обема си.
След като тестото втаса, прехвърлете го върху леко набрашнена повърхност и го разделете на 10–12 приблизително еднакви части. Оформете всяка част на гладка топка и подредете хлебчетата в тава, застлана с хартия за печене. Оставете малко разстояние между тях и ги оставете да втасат повторно за още 20-30 минути. Докато чакате, разтопете маслото на слаб огън, добавете пресования чесън, магданоза и щипка сол. Намажете внимателно повърхността на втасалите хлебчета с част от ароматното масло и поръсете с настъргания кашкавал.
Загрейте фурната на 180 градуса с горен и долен реотан. Поставете тавата на средното ниво и печете приблизително 20-25 минути, докато хлебчетата придобият приятен златист цвят. Веднага след изваждането им ги намажете с останалото чесново масло. Тайната на пухкавите хлебчета е в мекото тесто и достатъчното време за втасване. За още по-богат вкус може да добавите малко пармезан към кашкавала или щипка риган към чесновото масло.
Източник: standartnews.com
