20 гр.прясна мая
2 чаени лъжички захар
3 яйца
2 жълтъка
700 гр.брашно
250 гр.масло или маргарин
сол на вкус
250 мл прясно мляко
100 мл вода
Погачата е в основата на всеки български празник. Днес празнуваме Цветница – един от най-светлите и обичани от народа наши празници, затова сме ви приготвили рецептата за едно малко чудо – погача-цвете или цветна погача:
1. Замесете тесто от горните съставки: първо захванете маята със захарта в топлото мляко, след това добавете закваската, заедно с останалите продукти, към предварително пресятото брашно. Оставете тестото на допло да втасва, докато се удвои на обем.
2. Втасалото тесто разделете на 5 части и премесете всяка.
3. Разточете всяка част в кръг (да са еднакви) и настържете отгоре 1/5 от замръзналото масло, след което ги наредете една върху друга.
4. Разделете (не режете!) големия кръг на 8 еднакви триъгълника.
Ето как се прави най-вкусната пълнена пърленка
5. Направете в основата на всеки триъгълник дълбок разрез, както е показано на снимката
6. С помощта на дървена пръчица издърпайте тестото отдолу-нагоре, за да изглежда като снимката
7. С помощта на нож разрежете по отбелязаните линии, след което разрежете всеки триъгълник на две. След това отново с дървена пръчица хванете връхчетата на триъгълниците и ги усучете в противоположни посоки, за да се получи вид като на снимката:
8. Намажете готовия хляб с разбит белтък (който сме заделили при отделянето на жълтъците за тестото) и изпечете 45 минути на 200 градуса
Получава се мека и ефектна погача с невероятен аромат!
Приятен апетит и светъл празник!
Източник: За жената
