Популярната шеф-готвачка Силвена Роу предприе неочаквана промяна в професионалния си път. Според информация, тя е затворила ресторантите си в Дубай преди повече от година и вече не развива активен ресторантьорски бизнес в емирството, насочвайки се основно към сферата на здравословното хранене и биохакинга.
Вместо да управлява собствени заведения, кулинарката вече се занимава с консултантска дейност. Тя застава зад котлона сравнително рядко, като нейните кулинарни изяви са ограничени до подготовката на специални менюта за тематични вечери, организирани от представители на заможни арабски среди и луксозни хотели. Тези индивидуални ангажименти ѝ носят високи хонорари.
Основният фокус на Роу в момента е разработването на иновативни хранителни концепции и диетични менюта за престижни ресторанти. Сред нейните предложения, популяризиращи идеите за подмладяване, са специалитети като колагенов тост с авокадо и колагеново песто в едамаме.
През последната година Силвена Роу получи значими професионални признания, като бе обявена за почетен професор в Университета по хранителни технологии в Пловдив и стана съветник към Народното събрание. Към тези ангажименти се добавят и онлайн курсове, посветени на защитата от вируси, като тя организира работата си от дома си в Дубай.
Наскоро тя привлече внимание и с лично сравнение на цените на хранителните продукти в България и Обединените арабски емирства. При проверка на 17 артикула тя установила, че седем от тях са по-евтини в Дубай. Така известната готвачка постепенно трансформира дейността си от управление на ресторанти към консултации и проекти в сферата на здравословния начин на живот.
Източник: zajenata.bg
