Има десерти, които изглеждат създадени специално за есенните следобеди. Тиквеният кекс е един от тях – ароматен, мек и чудесен с чаша кафе или чай. Но какво ще стане, ако вместо обичайните шоколадови капки добавим в него истински парченца брауни? Точно тази идея набира огромна популярност в социалните мрежи.
В основата на тенденцията стои кулинарният автор Ерин Кларксън, създателка на блога Cloudy Kitchen, която от години експериментира с домашни сладкиши. Идеята се е родила съвсем случайно пред хладилника. Кларксън хапвала студено брауни, когато ѝ хрумнало да използва шоколадовите парченца като добавка към друго печиво.
Първият ѝ експеримент бил с бисквити. Резултатът се оказал толкова впечатляващ, че видеото събрало 15,1 милиона гледания в Instagram. Последвали бананов хляб, сладкиши тип блонди и още няколко десерта. Общият интерес към експериментите ѝ надхвърлил 20 милиона гледания.
Най-хитрата част от техниката е, че браунито не трябва да бъде напълно изпечено предварително. То се изважда от фурната, когато вече е стегнало, но вътрешността му все още е влажна. След като изстине, се замразява, нарязва се на кубчета и се добавя към тестото. Така при второто печене шоколадовите парченца запазват формата си и остават приятно сочни, вместо да се разтопят напълно.
Тиквата придава на тестото влажност, мекота и естествена сладост. Канелата добавя топъл аромат, а шоколадовите парченца създават контраст с пухкавата вътрешност на кекса. Ето една практична рецепта, която можете лесно да приготвите с продукти, налични в България.
Необходими продукти:
За браунито: 1 пакет суха смес за брауни, приготвена според указанията на опаковката.
За тиквения кекс: 350 г пюре от тиква, 300 г брашно, 180 г захар, 120 г разтопено масло, 2 яйца, 100 мл прясно мляко, 2 ч.л. бакпулвер, ½ ч.л. сода бикарбонат, 1½ ч.л. канела, 1 ч.л. ванилия, ¼ ч.л. сол. Също така ще ви трябват около 250 г предварително приготвено брауни, нарязано на кубчета.
Начин на приготвяне:
1. Подгответе браунито: Изпечете сместа в широка правоъгълна тава, така че да получите сравнително тънък блат. Извадете го, когато средата е стегнала, но вътрешността е още влажна. Охладете го, поставете във фризера за около час и го нарежете на малки кубчета (1–1,5 см).
2. Пригответе тиквената смес: Загрейте фурната на 175°C. В голяма купа смесете брашното, захарта, бакпулвера, содата, канелата и солта. В друг съд разбийте яйцата, тиквеното пюре, маслото, млякото и ванилията.
3. Съединете двете смеси: Прибавете течните съставки към сухите и разбъркайте внимателно със шпатула, докато брашното се овлажни равномерно.
4. Добавете шоколадовите парченца: В две малки форми за кекс или една голяма, разложете пласт от тестото, поръсете с кубчета брауни и повторете слоевете. Притиснете леко последните парченца в тестото.
5. Изпечете: Печете 45–55 минути (за две малки форми). Тестото трябва да е изпечено, а браунито да остане влажно. Оставете кекса да изстине върху решетка.
Малкият трик, който прави разликата, е да не добавяте топло брауни. Ако кубчетата са добре охладени или леко замразени, те ще запазят формата си. Ако приготвите повече брауни, съхранявайте останалите парченца във фризера за бъдещи десерти като мъфини или бисквити. Сервирайте леко топъл с малко солено масло за перфектен вкус!
Източник: standartnews.com
