Едната сестра консумираше предимно ултрапреработени храни, докато другата залагаше на пресни продукти и домашно приготвени ястия. Въпреки че калорийният им прием, мазнините и захарите бяха на едно и също ниво, промените в тялото им бяха поразителни.
Експериментът, проведен в рамките на проекта TwinsUK и предаването BBC Panorama, включваше близначките Ейми и Нанси Кингстън. В продължение на две седмици те спазваха строго контролирани режими, като основната разлика беше именно степента на обработка на храната.
Резултатите след 14 дни бяха изненадващи. Ейми, която приемаше преработени продукти, качи близо един килограм и изпитваше главоболие и постоянно чувство на глад. От друга страна, Нанси, която се хранеше с натурални съставки, успя да отслабне.
Професор Тим Спектър обяснява, че индустриалната обработка променя структурата на храната. Това влияе на способността ни да се чувстваме сити, на храносмилането и на нивата на кръвната захар, което означава, че еднаквите калории не винаги имат еднакъв ефект върху организма.
Ултрапреработената храна включва продукти като готови закуски, инстантни супи, чипс, някои видове хляб и ароматизирани млечни изделия, които често съдържат емулгатори и добавки. Важно е обаче да се знае, че не всяка опакована храна е вредна – например замразените зеленчуци са по-скоро минимално обработени.
Вместо да изключвате всичко, се стремете към баланс. Избирайте повече плодове, зеленчуци, бобови култури и пълнозърнести храни. Домашното готвене е най-добрият начин да контролирате солта, захарта и мазнините в менюто си.
Източник: zajenata.bg
