Нова кафе мания набира скорост в социалните мрежи и вече има име, което звучи точно като за лято – „Еспресо бомба“. Напитката смесва двойно еспресо, тоник, лед, лимон или лайм и щипка сол. Комбинацията изглежда необичайна, но потребители в ТикТок и Инстаграм показват различни варианти на рецептата, а основата ѝ стъпва върху вече познатото еспресо с тоник. Крайният резултат е студена, газирана и леко горчива кафе напитка, която се цели в онези, на които класическото айс кафе вече им е скучно.
„Еспресо бомба“ не се появява от нищото. Еспресото с тоник се смята за безалкохолна кафе напитка, която комбинира еспресо и тонизираща вода, а през последните години се наложи в специализираните кафенета като по-свежа алтернатива на студеното кафе. Издания от ранга на „Вог“ пишат, че напитката се свързва с Норвегия и 2007 г., а по-късно бавно влиза в кафенетата в САЩ и в културата на студените кафе напитки.
Новото при „Еспресо бомба“ е ефектът. Вместо просто еспресо върху тоник, рецептата добавя лимон или лайм и сол, а самото изливане в газираната основа дава силна пяна и драматична визия. Именно това я прави удобна за кратки видеа – вижда се веднага, приготвя се бързо и изглежда достатъчно различно, за да предизвика любопитство. Всяка съставка има роля. Солта се използва в малко количество, за да смекчи горчивината на кафето. Лимонът или лаймът подчертават киселинността и плодовите нотки. Тоникът добавя мехурчета, сладост и характерната горчивина от хинина. Получава се нещо между студено кафе, безалкохолен коктейл и лятна газирана напитка.
За напитката трябват двойно еспресо, студен тоник, кубчета лед, резен лимон или лайм и щипка сол. Най-напред чашата се пълни с лед и тоник. Еспресото се приготвя отделно, оставя се за кратко да се охлади, след което се добавят цитрусът и съвсем малко сол. Накрая кафето се излива внимателно върху тоника. Има важна подробност – горещото еспресо не е най-добрият приятел на тоника. Ако се излее веднага, напитката може да се разпени прекомерно и да загуби красивия си вид. Затова автори на подобни рецепти препоръчват еспресото да се охлади поне за кратко, а чашата и тоникът да бъдат добре студени. Най-добрият ефект се получава в по-висока прозрачна чаша, защото слоевете се виждат ясно.
Първата реакция обикновено е скептична – кафе със сол, лимон и тоник не звучи като очевидна класика. Но вкусът има логика. Тоникът дава сладост и газирана свежест, кафето носи плътност и горчивина, а цитрусът прави напитката по-лека. Солта не трябва да се усеща като отделен вкус, а само да намали остротата. Журналист, тествал рецептата за британското издание „Метро“, признава, че първоначално е бил скептичен, но крайният резултат го е изненадал приятно. Според него именно тоникът дава нужната сладост, а лимонът прави напитката по-свежа. Оценката му е 8 от 10, като отбелязва, че би я опитал отново, особено след тежка вечер.
Напитката обаче не е за всеки. Любителите на класическо късо еспресо може да я намерят твърде газирана, а хората, които не харесват тоник, вероятно ще усетят първо неговата горчивина. За почитателите на студените кафе напитки обаче „Еспресо бомба“ предлага нещо различно от познатото кафе с лед и мляко.
Източник: standartnews.com
