Мнозина са чували за лечебните свойства на чая, но малцина са ги изпитали сами.
Тази нежна и деликатна напитка разкрива своите тайни само на тези, които знаят как да я приготвят правилно.
Видове чай
Приготвянето на ободряваща инфузия е истинско тайнство, чиито характеристики ще зависят от вида на листата.
Ето защо още първите листа запазват своите лечебни свойства.
Съдържащите се в запарката катехини, витамин С и минерали имат подмладяващ, ободряващ и лечебен ефект.
Oolongs, които се приготвят от листа, които са претърпели по-продължителна ферментация, имат отчетлив вкус с мед или плодови нотки.
Това са може би най-вкусните елитни чайове. Те са предназначени за внимателно, замислено и спокойно пиене на чай.
Тази напитка ви позволява ефективно да отслабнете без диета. Освен това помага да се преодолее безпокойството, да се отървете от безсънието и да намерите вътрешна хармония.
Силно ферментиралите листа, които познаваме като черен насипен чай, правят запарката силна, богата и затопляща.
Тази напитка може както да тонизира, така и да успокои, в зависимост от състоянието на човека.
Отделно стои сортът Pu-erh (или земен чай), чиято тайна се крие в дългосрочното съхранение.
Понижава холестерола в кръвта, нормализира храносмилането и се смята за извор на младост.
В зависимост от сорта пуер може да облекчи безпокойството и да елиминира отрицателното влияние на времето върху здравето. Този чай облекчава температурата и лекува настинки.
Този сорт има отрезвяващ ефект и неутрализира вредата от пиенето на алкохол.
Приготвяне на чай правилно
Приготвянето на почти всички разновидности на божествената напитка, създадена в Средното царство, следва прост закон: колкото по-млади са листата, толкова по-ниска е температурата на варене и толкова по-кратко е времето за запарване.
Така нежните пролетни листа от зелен и бял чай се варят при температура не по-висока от 81 грама (със скорост 2 грама чаени листа на 100 ml) и напитката се влива за не повече от 1-2 минути. Най-ниската температура е 60 градуса.
Ако желаете, елитният зелен чай може да се вари няколко пъти и той ще промени своя вкус, аромат и цвят.
Oolong обикновено се приготвят по същите правила, въпреки че за някои разновидности водата трябва да се загрее до 90 градуса.
Особено внимание трябва да се обърне на аксесоарите за чай, например, ще получите най-добър вкус, ако приготвите напитката в глинен съд с дебели стени.
Пуерите се приготвят по различни начини. Важно е да изплакнете листата преди готвене, а в някои случаи можете да ги изпържите.
Традиционно чаените листа се заливат с вода (4 г на 150 мл) с температура до 90 градуса и се оставят за не повече от 3-4 минути.
