Здравейте! Рецепта от интернет, много благодаря на автора!! Бисквитките радваха не само окото, но и вкуса и реших да използвам рецептата и да я споделя с вас. Бисквитките са много нежни, крехки, ароматни, лимоновият крем е просто прекрасен!
Съставки за бисквити с великденски яйца:
Тесто
Захар – 50гр
Масло – 200гр
Пудра захар – 50гр
Яйчен жълтък – 2 бр
Сол – 1 щипка.
крем
Лимонова кора (не пълна лъжица) – 1 с.л. л.
Царевично нишесте – 10 g
Захар – 100гр
Масло – 40 гр
Яйчен жълтък – 2 бр
Сол – 1 щипка.
Допълнително
Лимонов сок (може да изстискате сока от два лимона, аз го имам готов) – 60 мл
Пшенично брашно / Брашно (и малко за напудряне на повърхността) – 250гр
Време за готвене: 60 минути
Брой порции: 25
Ето как се приготвя:
Брашното се пресява и се смила с 200 г масло. на трохи.
Добавете захар 50 гр., пудра захар 50 гр. и щипка сол. Разбъркайте, добавете 2 жълтъка. Омесете тестото, увийте го във филм и го поставете в хладилника за 1 час.
През това време сварете крема. В отделна купа се смесват 2 жълтъка, захар – 100 гр. лимонова кора (на вкус) не пълна маса. лъжица, царевично нишесте -10 гр., щипка сол. Разбийте с миксер до пухкава и светла смес.
Сложете лимоновия сок на огъня да се затопли и налейте сметаната при непрекъснато бъркане с бъркалка, варете 5-10 минути (аз варих 5 минути) до сгъстяване, отстранете от котлона и добавете студено масло 40 g, разбъркайте до гладкост, охладете.
Разточете тестото върху набрашнена повърхност и изрежете едната половина от заготовката за яйца с перфоратор и с помощта на капачка (дупка) на бутилка изрежете другата половина от заготовката за яйца.
Поставете парчетата върху хартия за печене, поставете във фурната на 180″ за 10-15 минути до златисти краища. Гледайте техниката си!!!
Сега да съберем бисквитките. Разпределете крема върху целия блат.
Поръсете второто парче (с дупка) с пудра захар върху хартия за печене.
Много внимателно (заготовката е крехка) нанесете крема върху цялата заготовка и свържете двете килимчета.
Воаля!
