Биохимикът Катрин Райд от Сан Франциско е открила метод, който в определени случаи позволява значително намаляване на симптомите при деца с аутизъм – диета, която напълно изключва натриевия глутамат, съобщил е Фокс нюз.
Нейните заключения се основават на невробиологични изследвания и личен опит: на двегодишна възраст на дъщеря ѝ е диагностициран аутизъм, а сега, когато е на седем, според ученията, проявите на състоянието са изчезнали напълно.
Тъй като в САЩ в момента е одобрено само едно лекарство (рисперидон и негови аналози), много родители търсят помощ в алтернативната медицина, като използват хомеопатични средства, пробиотици и различни диети без глутен, лактоза и казеин, с надеждата това да помогне на детето.
Диетата, предложена от д-р Райд, се различава от досегашните. Според нея от менюто на детето с аутизъм трябва да се премахне само едно химично съединение – хранителната добавка за засилване на вкуса и аромата, известна като натриев глутамат (също срещан като Е 621, Е 631 или хидролизиран растителен белтък).
Д-р Рийд обяснява, че в тялото съществуват рецептори за глутамата, който възбужда нервните клетки и е необходим, но само в строго определени количества. Тя смята, че много от нарушенията в развитието на нервната система, включително аутизмът, потенциално могат да бъдат свързани с дисбаланс при употребата на глутамат.
Според нея около 95% от преработените хранителни продукти съдържат натриев глутамат, като производителите имат право да не го посочват в състава, ако количеството не надвишава определено ниво.
Въпреки че досега няма данни, които научно да потвърдят теорията на Рийд (макар че идеята за влиянието на натриевия глутамат вече е съществувала), биохимикът вярва, че възстановяването на седемгодишната ѝ дъщеря е ярко доказателство за верността на тази теория.
Когато дъщеря ѝ е била на две години, Катрин и съпругът ѝ, който е клетъчен биолог, забелязват признаци на аутизъм: часове наред продължаващи истерии, стереотипно поведение, трудности в общуването и обучението, както и стомашни проблеми.
Изследванията показват средна степен на аутизъм. Майката разказва, че детето е живяло в свой собствен свят, с повтарящи се действия, признаци на обсесивно-компулсивно поведение и силни истерики, ако пътят за прибиране у дома бъде променен.
Рийд напуска работата си и започва да изследва различни диети, препоръчвани за деца с аутизъм. Първоначално изключва глутена и лактозата, след което добавя магнезий, витамин Д, рибено масло и комплекс от витамини от група В. Тези методи са помогнали, но ефектът не е бил дълготраен.
По-късно тя попада на статия, в която се обяснява, че макар това съединение да е важно за предаването на импулси между невроните и когнитивните процеси в мозъка, неговият излишък може да доведе до различни неврологични нарушения.
Затова Рийд премахва продуктите с натриев глутамат от храната на момичето и според нея симптомите на аутизма изчезват. Постепенно детето става по-социално адаптирано, стереотипното поведение изчезва и координацията се подобрява.
Санфорд Нюмарк, лекар от Osher Center for Integrative Medicine към Калифорнийския университет, специализиран в лечението на деца с аутизъм, отбелязва, че все още няма научно потвърждение за тази теория. Въпреки това той е готов да я провери, тъй като е виждал положителни резултати от диети без глутен и казеин.
Той подчертава, че има много неизвестни относно аутизма, но тъй като работата на стомаха и мозъка са тясно свързани, изчистването на стомашно-червните проблеми чрез диета често подобрява общото състояние. Преминаването към диета без натриев глутамат, базирана на плодове, зеленчуци, месо и зърнени храни, е здравословен подход.
Психиатърът и специалист по неврология Антонио Хардан от детската болница при Станфордския университет също смята, че е необходимо да се бъде отворено към нови методи за лечение на аутизма.
След успех с дъщеря си, Рийд основава нестопанската организация Unblind My Mind, която изследва влиянието на хранителните продукти върху мозъка. Тя твърди, че при 74 от 75 деца, с които е работила, е отбелязано значително подобрение.
Глутаматите (натриев, калиев и калциев глутамат – соли на глутаминовата киселина, Е620 – Е 625) създават изкуствено чувство за глад, като стимулират центровете в мозъка, отговорни за възприятието и контрола на чувствата.
Те не предизвикват еуфория, а усещане за вкусова наслада и желание това удоволствие да бъде повторено. Глутаматите са аминокиселинни съединения, които преминават директно от лигавицата в кръвта и оттам безпрепятствено достигат до мозъка.
Японски учени са доказали разрушителното действие на глутамата върху ретината на окото. В дългосрочни опити с животни, получаващи ежедневно глутамат в храната, се установи, че ретината се изтънява, което впоследствие води до загуба на зрението.
Тъй като глутаматът няма собствен вкус, а засилва този на храната, той се използва масово във всяко индустриално произведено изделие. Той носи удоволствие от храненето, но създава зависимост, при която храни без него се възприемат като безвкусни.
Продуктите на бързото хранене са богати както на глутамат, така и на мазнини. Изследователи, хранили гризачи с пица, хамбургери и дюнери, заключили, че тези животни бързо губят интелектуалните си способности и краткосрочната си памет в сравнение с тези, хранени нормално.
Източник: zajenata.bg
