Търсите вкусна, лесна и засищаща вечеря, за която не са ви необходими нито месо, нито скъпи продукти? Тази рецепта за запеканка с карфиол и кашкавал е чудесно решение. Получава се ароматно зеленчуково ястие със сочна вътрешност и апетитна златиста коричка, което спокойно може да замени традиционната мусака или друга запеканка с месо.
Най-хубавото е, че приготовлението не изисква особени кулинарни умения. Достатъчно е да настържете зеленчуците, да ги смесите с домашна заливка и да ги сложите във фурната. А последните 15 минути са истинската тайна на вкуса – тогава се добавя настърганият кашкавал, който се разтопява и образува неустоима коричка. Рецептата е подходяща както за обяд, така и за вечеря, а продуктите са достатъчни за около 6 порции.
Необходими продукти за зеленчуковата основа: 1 средно голяма глава карфиол, 4 моркова и 1 малка връзка пресен магданоз. За домашната заливка ще ви трябват: 3 яйца, 200 г кисело мляко, 90 мл олио, 120 г бяло пшенично брашно, 1 пакетче бакпулвер (около 10 г), сол на вкус, черен пипер, червен пипер и риган, босилек или майорана по желание. За апетитната коричка използвайте 200 г настърган кашкавал или сирене чедър и малко олио за намазване на тавата.
Начин на приготвяне: Измийте добре главата карфиол и я разделете на по-едри розички. След това ги настържете на едро ренде. Така зеленчукът ще се смеси равномерно с останалите продукти и ще се изпече по-лесно. 
Обелете морковите и също ги настържете на едро. Нарежете магданоза на ситно и сложете всички зеленчуци в голяма купа. В отделен съд налейте олиото, добавете яйцата и киселото мляко. Разбийте добре с телена бъркалка. Постепенно добавете брашното, предварително смесено с бакпулвера. Овкусете със сол, черен пипер, червен пипер и любимите си ароматни подправки. Разбъркайте до получаване на гладка смес без бучки. .jpg)
Изсипете домашната заливка върху настърганите карфиол и моркови. Разбъркайте, докато всички зеленчуци се покрият равномерно. Намажете подходяща тава или правоъгълна форма за печене с малко олио, прехвърлете сместа и я заравнете с шпатула. .jpg)
Загрейте фурната предварително на 200°C. Печете ястието около 45 минути, след което извадете тавата и поръсете равномерно с настъргания кашкавал или чедър. Върнете във фурната за още около 15 минути, докато сиренето се разтопи и придобие златист цвят. 
Няколко малки тайни: Не варете карфиола предварително, тъй като суров и настърган той запазва текстурата си. Ако е много воднист, го отцедете леко. Използвайте ароматни подправки като босилек или риган за средиземноморски вкус. След изваждане от фурната изчакайте 10 минути преди рязане, за да запазят порциите формата си. Ястието се съчетава чудесно с млечен сос с чесън или свежа салата.
Източник: zajenata.bg
