Има хора, които влизат в телевизията така, както влизат в добре подредена кухня – уверено, с чувство за мярка и с ясното съзнание, че всички гледат. Иван Манчев е точно такъв.
Шеф-готвач, ресторантьор, предприемач, телевизионен водещ и автор на кулинарни книги, той отдавна е много повече от човек, който оценява чужди ястия.
На 53 години Манчев е сред най-разпознаваемите лица на българската кулинарна сцена, а зрителите отново могат да го гледат в „Черешката на тортата“.
Зад безупречната униформа и строгия поглед обаче стои човек с любопитна семейна история, няколко сериозни житейски обрата, три деца и любов, която идва след 50-ата му година.
Иван Манчев е роден в София на 8 февруари 1973 г. Баща му работел като автомонтьор, а майка му била състезателка по волейбол. Спортната ѝ кариера приключила рано, защото семейството и малкият Иван имали нужда от нея.
Именно бащата обаче дал посоката, която по-късно ще се превърне в живота на Манчев. „Станах готвач благодарение на баща ми. Той се занимаваше с автомобили и ми каза: „Иване, аз цял живот съм с мръсни ръце, вземи стани готвач, за да бъдеш с чисти“. Днес знам, че съм избрал правилната посока и това ме прави удовлетворен“, разказва шеф-готвачът.
По думите му никога не е изпитвал съжаление, че не е избрал друга професия. „Знам, че съм си на мястото“, категоричен е той.
В рода на Манчев има и драматична страница. Дядо му бил царски офицер и след 9 септември 1944 г. бил изпратен в лагера „Куциян“. Там попаднала и баба му. И двамата умират едва на 46 години.
Тази семейна памет превръща историята на Манчев в нещо повече от традиционния разказ за момче, което обичало да готви. В семейството му има преживени политически сътресения, загуби и тежки житейски изпитания.
В рода има и силна артистична линия. Сестрата на Иван – Гергана, е художник и от години работи в Швейцария. Прабаба му и прадядо му пък са учили живопис в Италия.
Самият Манчев избира друга форма на творчество. Неговото платно става чинията. Той учи в Техникума по обществено хранене в Банкя, а след това продължава образованието си в Българо-датския колеж по търговия, маркетинг и туризъм. През 1999 г. завършва Техническия университет в Габрово със специалност „Търговия и маркетинг“.
Пътят към успеха далеч не започва бляскаво. След училище Манчев отваря павилион за сандвичи на столичен булевард. Идеята обаче не потръгва, продажбите са слаби и той в крайна сметка се разделя с бизнеса. Следва тежка работа на круизен кораб.
През 1993 г. постъпва в „Кемпински хотел Зографски“, където първоначално отговаря за приготвянето на закуските. Само няколко години по-късно вече е главен готвач на хотела.
Професионалният му път минава и през специализации в Германия и Швейцария. Сред хората, от които Манчев трупа опит, е швейцарският шеф Анди Цауг, носител на звезда „Мишлен“. „Много съм доволен, че имах възможността да работя в чужбина. На Запад много често собственикът на ресторанта е и главен готвач в него. Така че, когато се върнах в България, вече знаех, че някой ден и аз ще работя в собствен ресторант“, спомня си той.
През 2003 г. Манчев отваря първия си ресторант в центъра на София. И тук прави нещо необичайно. Наема двама добри готвачи за кухнята, а самият той започва да сервира, защото иска лично да общува с клиентите и да разбира какво харесват.
Този подход показва и предприемаческата му страна – за Манчев ресторантьорството никога не е било само готвене, а цялостно преживяване за госта.
Телевизионната му кариера започва покрай колегата му Андре Токев. Двамата първо водят радиопредаване с кулинарни съвети, а по-късно започват да се появяват и по ТВ7. Там Манчев се запознава с продуцент, който впоследствие го кани да участва в създаването на „Черешката на тортата“ по NOVA.
Предаването стартира през 2011 г. и се превръща в един от най-разпознаваемите кулинарни формати в България. През 2014 г. Манчев започва и „Кошмари в кухнята“, където влиза в ролята на строг спасител на закъсали ресторанти.
Докато професионалната му кариера върви нагоре, личният живот преминава през далеч по-сериозни турбуленции. Първата му съпруга е Марина. Двамата прекарват 18 години заедно и имат две деца – Виктория и Христо.
Манчев не крие, че славата и натовареният му график са повлияли на отношенията. „Радвахме се на страхотни моменти, но стана така, че имах много ангажименти, станах популярен, дойде и ревността. Може би загубата на доверие провали брака ни“, признава той.
Още преди окончателната раздяла с Марина в живота му се появява Цветомила. От тази връзка през 2019 г. се ражда третото му дете – Александър. Няколко месеца след раждането на момчето двамата се разделят.
Манчев обяснява причината с различния им темперамент: „Двамата бяхме различни хора – аз съм екстроверт, тя е по-затворен човек, който обича да си е вкъщи. Аз пътувам много. Невинаги се получаваше. Разбрахме, че не сме един за друг.“
Настоящата жена до него е Ива Бека, рекламен и маркетинг специалист. Историята на запознанството им е повече от любопитна. Ива е майка на бившата приятелка на най-големия син на Манчев. Двамата се срещат в прочутия алпийски курорт Куршевел, където попадат в обща компания.
По това време Ива е с тогавашния си партньор – грък с бизнес в България. Скоро след запознанството им обаче Манчев и Ива започват връзка и заживяват заедно.
Самият шеф признава, че отношенията не започнали като сцена от романтичен филм. „Много я харесах, но не беше любов от пръв поглед. Трябваха ми четири месеца“, разказва той.
Снимка: Фейсбук
А когато го питат дали Ива е жената на живота му, отговорът му е типично директен: „С днешна дата – да. Смятам, че като човек, минал 50-те, съм направил своя сериозен избор.“
Двете по-големи деца на Манчев вече вървят по собствен път. Той държи те да натрупат опит извън България. „Моите са там, защото искам да се научат на взискателността, която предлага Западна Европа. Правилата там, за разлика от нас, много повече се спазват“, казва той.
Дъщеря му Виктория завършва Италианския лицей в София през 2024 г. От трите деца най-близо до ресторантьорството засега е Христо. Той започва да работи още на 16 години. Първо е барман, след това помощник-сервитьор, влиза в кухнята, отново работи като сервитьор, а впоследствие стига и до позицията управител на ресторант на баща си в Свети Влас.
Въпреки това Манчев не настоява децата му задължително да продължат семейния бизнес. „Искам да тръгнат по собствения си път“, казва той. За него е по-важно да изберат професия, която им носи удовлетворение, отколкото просто да наследят фамилния бизнес.
Извън ресторантите и телевизионните студиа шеф Манчев обича пътуванията и активния социален живот. С Ива често почиват в чужбина, а двамата поддържат широк приятелски кръг. Ива е близка с попфолк певицата Анелия, което често събира тримата в обща компания.
При едно от пътуванията си до Рилските езера Манчев дори се включва заедно с Ива и Анелия в паневритмията на Бялото братство. Любопитен епизод за човек, когото зрителите са свикнали да виждат предимно с нож в ръка, строга физиономия и безкомпромисен поглед към някоя неуспешна вечеря.
Източник: zajenata.bg
