Докато много хора се борят с умора, подуване на корема, проблеми с храносмилането и липса на енергия още след 40-те си години, някои успяват да запазят добро здраве и жизненост дори в дълбока старост. Сред тях е и една впечатляваща жена, която на 100 години продължава да бъде активна, да се разхожда ежедневно и да се радва на бистър ум и завидна енергия.
Още по-впечатляващ е фактът, че тя е гастроентеролог и е посветила целия си живот на изучаването на храносмилателната система. Според нея една от най-големите тайни на доброто здраве се крие в начина, по който започваме деня си. „Закуската задава ритъма на целия ден. Ако натоварите организма още сутринта, той ще работи под напрежение до вечерта“, казва лекарката.
След нощния сън тялото преминава през естествени процеси на възстановяване и прочистване. Именно затова първите храни и напитки, които приемаме след събуждане, оказват огромно влияние върху работата на храносмилателната система. Според специалистката много хора допускат грешката да започват деня с тежки закуски, сладки изделия или кафе на празен стомах. Това води до резки колебания в нивата на кръвната захар, натоварва стомаха и често причинява отпадналост още преди обяд.
Първото нещо, което прави всяка сутрин, е да изпие чаша топла вода на малки глътки. Без лимон, без мед и без добавки. Според нея това е най-естественият начин организмът да се събуди плавно след нощната почивка. Топлата вода подпомага работата на храносмилателната система, стимулира червата и помага на тялото постепенно да премине от режим на покой към активност.
Основната част от закуската ѝ е изненадващо проста. Тя предпочита овесени ядки, приготвени с вода, към които понякога добавя настъргана ябълка или щипка канела. Задължително присъства и една супена лъжица смляно ленено семе. Овесените ядки са богати на фибри, които подпомагат доброто храносмилане и създават чувство за ситост. Лененото семе доставя ценни мастни киселини и допълнителни фибри, които подпомагат работата на червата. „Не закусвам за удоволствие, а за да помогна на организма си да работи спокойно и балансирано“, споделя тя.
След овесената каша обикновено консумира едно рохко сварено яйце или лек омлет със зелени подправки. Според нея яйцата са един от най-добрите източници на качествен белтък и осигуряват продължително усещане за ситост. Добавянето на магданоз, копър, спанак или други зелени зеленчуци доставя витамини, минерали и антиоксиданти, които подпомагат метаболизма. Тази комбинация осигурява стабилна енергия без внезапни спадове и пристъпи на глад.
В менюто ѝ често присъства и малко парче ръжен или елден хляб. Тя избягва белия хляб и рафинираните тестени изделия, защото според нея те водят до резки колебания в нивата на кръвната захар и не осигуряват продължителна ситост. Пълнозърнестите варианти доставят повече фибри и освобождават енергията постепенно. Въпреки че много хора не могат да си представят сутринта без кафе, столетницата има правило никога да не пие кафе на празен стомах. Вместо това избира билков чай от лайка, жълт кантарион или цикория.
След десетилетия практика и наблюдения върху хиляди пациенти тя е изключила няколко храни от сутрешното си меню: сладкиши и захарни изделия, бял хляб, колбаси и силно преработени продукти, подсладени млечни десерти, както и кафе преди хранене. Лекарката е категорична, че няма магическа храна или чудодейна диета. Истинската тайна е в постоянството и простите навици, които се повтарят всеки ден в продължение на години. „Най-важното е да не усложняваме нещата. Здравето често зависи от простите решения, които вземаме всяка сутрин“, казва тя.
Източник: zajenata.bg
