Датата върху опаковката на хранителните продукти невинаги е сигнал, че след изтичането ѝ те трябва незабавно да се озоват в кофата за боклук. Ключово значение има обозначението, което стои пред самата дата – дали става въпрос за „най-добър до“ или „използвай преди“, често наричано „годен до“. Първият вариант е свързан основно с качеството на стоката, докато вторият се отнася директно до нейната безопасност за здравето.
Объркването между тези два термина е сред основните причини потребителите масово да изхвърлят напълно годна храна. Европейската комисия категорично посочва неправилното тълкуване на етикетите като съществен фактор за огромното разхищение на хранителни ресурси в обществото.
Обозначението „най-добър до“ показва срока на минимална трайност. Това е периодът, в който продуктът запазва всичките си очаквани качества, стига да е съхраняван правилно. След тази дата е възможно да забележите леки промени във вкусовите качества, аромата или консистенцията, но това не означава, че продуктът е опасен. Такива етикети често се поставят върху ориз, сухи макарони, консерви и замразени храни.
За разлика от тях, „използвай преди“ е правило с много по-строг характер. То се поставя върху бързоразвалящи се стоки като прясно месо, риба и готови за консумация продукти, при които след определен момент възниква сериозен микробиологичен риск. След тази дата храната не трябва да се яде, дори да изглежда напълно нормално и да няма неприятна миризма, тъй като опасните микроорганизми често не променят външния вид на продукта.
Важно е да помните, че след отваряне на опаковката, първоначалната дата може да загуби своята актуалност. Указания като „консумирайте до три дни след отваряне“ имат приоритет, тъй като достъпът на въздух променя условията за съхранение. Ако например продукт е годен до 10 март, но сте го отворили на 1 март и има срок от 3 дни за консумация, трябва да го изядете до 4 март, а не до 10-то число.
Правилното съхранение остава от критично значение, тъй като дори продукт с далечен срок може да се развали преждевременно при неправилна температура. За да намалите разхищението, проверявайте наличните продукти преди пазаруване, купувайте само необходимото количество и подреждайте храните с наближаващ срок на по-видими места в хладилника.
Източник: standartnews.com
