Гастроентерологът Войслав Перишич горещо препоръчва през пролетните месеци да включваме копривата в ежедневното си меню. Това растение, което мнозина погрешно подценяват и възприемат единствено като досаден плевел, всъщност представлява истинска витаминозна бомба за човешкото тяло.
Според експерта младата коприва притежава впечатляващо съдържание на желязо, витамин C, бета-каротин и манган. Нейната редовна консумация подпомага процесите на кръвообразуване и допринася за цялостното укрепване на защитните сили на организма.
През този сезон младите листа са лесно достъпни в природата и могат да се превърнат в основа за разнообразни ястия – от здравословни супи и яхнии до плънки за баници, свежи салати или добавка към бъркани яйца. Важно е да се отбележи, че лечебни качества притежават не само листата, но също корените и семената на растението.
„Ако сами берете коприва, от критично значение е да я почистите старателно. Дръжте я поне 15 минути под обилна течаща студена вода и задължително използвайте ръкавици, за да избегнете неприятното парене“, съветва д-р Перишич.
Лекарят подчертава, че растението е изключително полезно за хора, страдащи от недостиг на желязо. За да се постигне максимално усвояване на този минерал, той съветва копривата да се комбинира с яйца или червено месо. „При анемия е препоръчително копривата да се приема заедно с две яйца или около 200 грама телешко месо, тъй като това значително улеснява абсорбцията в организма“, обяснява той.
Кулинарните възможности са големи – копривата може да се приготвя подобно на спанака, леко бланширана с малко лук и зехтин. Тя се съчетава отлично с моркови, царевично брашно, заквасена сметана или крема сирене. Освен като храна, тя често се консумира под формата на чай или тинктура, като чаят може да се пие до четири седмици или целогодишно за профилактика в умерени дози, тъй като една чаша от напитката осигурява около 1,45 мг желязо.
Източник: zajenata.bg
