Сдружението на заведенията в България (СЗБ) и Българската асоциация на заведенията (БАЗ) остро разкритикуваха думите на Атанас Пеканов, който призова ресторантьорите да понижат цените си, аргументирайки се, че те са достигнали нивата в австрийската столица Виена.
От браншовите организации посочват, че подобно сравнение е напълно несъстоятелно, тъй като пренебрегва огромните разлики в данъчната тежест, покупателната способност на населението, разходите за труд, наемите, енергийните разходи, доставките и цялостната административна среда между България и Австрия.
Браншовиците подчертават, че от началото на 2025 г. секторът отново функционира при ставка от 20% ДДС. По думите им, крайните цени в менютата се формират единствено от реалните разходи за заплати, осигуровки, суровини, електричество и наеми. Организациите определят призива за намаляване на цените като несериозен и популистки, особено в условията на растящи разходи и остър недостиг на квалифициран персонал.
Представителите на ресторантьорския бизнес поставят под въпрос дали академичният и институционалният опит на Пеканов му дават нужната компетентност да дава съвети за оперативното управление на заведения и за поемането на ежедневния финансов риск в този сектор. От СЗБ и БАЗ настояват за конструктивен диалог с държавата относно данъчната политика.
Според тях най-прекият път към по-ниски цени за крайните клиенти е въвеждането на намалена ставка на ДДС, практика, която е широко разпространена в редица държави от Европейския съюз. В противен случай, според бизнеса, подобни призиви са просто опит отговорността за икономическата ситуация да бъде прехвърлена изцяло върху частния сектор.
Източник: dnesplus.bg
