Пухкав, ароматен и с красиви шоколадови шарки – мраморният кекс е един от онези домашни сладкиши, които никога не омръзват. Оказва се, че приготвянето му може да бъде изненадващо лесно, а за забъркването на тестото са необходими само десетина минути. Тайната е в простия начин на смесване на продуктите и малък трик, който създава характерните светли и тъмни ивици във всяко парче. Рецептата е представена от унгарския кулинарен сайт „Тутирецепт“ и е чудесна за следобедното кафе или за сладка изненада на семейството.
За приготвянето на мраморния кекс ще ви трябват 250 г краве масло, 250 г захар, едно пакетче ванилова захар, 30 мл ромова есенция, 6 супени лъжици прясно мляко, щипка сол, 5 яйца, 375 г брашно, едно пакетче бакпулвер и 2 равни супени лъжици неподсладено какао. Пригответе също малко масло и брашно за намазване и поръсване на формата.
Първо оставете маслото да омекне на стайна температура. Поставете го в голяма купа заедно със захарта, ваниловата захар, ромовата есенция, три супени лъжици мляко, щипката сол и яйцата. Разбийте продуктите добре с миксер, докато се получи еднородна смес. След това добавете брашното, предварително смесено с бакпулвера, и продължете разбиването още няколко минути. Трябва да получите гладко тесто без бучки. Именно тук се крие едно от предимствата на рецептата – не е необходимо да разбивате отделно белтъците, нито да приготвяте сложни смеси. Намажете форма за кекс с масло и я поръсете с брашно. Ако формата е с релефни стени, обърнете особено внимание на вдлъбнатините, за да можете по-късно лесно да извадите сладкиша.
Изсипете половината от готовото тесто във формата и го разпределете равномерно. Към останалата половина добавете двете равни супени лъжици какао и другите три супени лъжици мляко. Разбийте за кратко, докато сместа придобие равномерен шоколадов цвят. След това изсипете тъмното тесто върху светлото. Вземете вилица или дървено шишче и направете няколко спираловидни движения през двата слоя. Не бъркайте прекалено дълго. Целта е светлото и шоколадовото тесто да се преплетат, без напълно да се смесят. Така след изпичането всяко парче ще има различна, красива мраморна шарка.
Поставете формата в предварително загрята на 170 градуса фурна и печете приблизително 50-65 минути. Времето зависи от големината на формата и особеностите на фурната. Към края на печенето проверете готовността с дървено шишче. Ако след пробождането то излезе без полепнало сурово тесто, кексът е готов. Извадете сладкиша от фурната, но не бързайте да го обръщате. Оставете го във формата около 10 минути, след което внимателно го прехвърлете върху решетка или поднос и изчакайте да изстине. Важно е да се уточни, че десетте минути в рецептата се отнасят до подготовката на тестото, а не до цялото изпичане. Останалата работа върши фурната.
Източник: standartnews.com
