Какво е най-добре да ядем, с какво да започваме деня и кои популярни навици могат да ни подведат, когато се опитваме да се храним здравословно? По тези въпроси говори професорът по физиология и специалист по спортна медицина Деян Чубрило в ефира на TV Prva. Той сподели и собствените си сутрешни ритуали, като постави особен акцент върху контрола на кръвната захар и умерените количества храна.
Според Чубрило сутринта не бива да започва с голямо количество сладки храни или напитки. Самият той предпочита съвсем малка порция – шепа ядки, малко черен шоколад или една смокиня.
„Обожавам бадеми, имам свои ритуали. Вземам една шепа бадеми, а не два килограма. Обичам да взема черен шоколад – един ред. Ако нямам това, ще взема една смокиня. Това е първото ми хранене, закуската ми.“
Снимка: Pinterest
По-късно през деня, казва той, спокойно може да последва и по-съществено хранене, например супа. Проф. Чубрило е категоричен привърженик на растителните храни и поставя на водещо място каши, пълнозърнести продукти, бобови растения и ядки.
„Ако ме попитате коя е най-добрата храна на света, ще ви кажа: каши, зърнени храни, бобови и ядки.“
Той дава пример с традиционния начин, по който по-възрастните поколения са приготвяли фасул и други бобови – в умерени количества и след предварително накисване. Според него не е необходимо порциите да бъдат огромни. Понякога няколко лъжици сухи бобови растения са достатъчни за едно хранене, след като бъдат сварени и увеличат обема си.
Бобът, лещата, нахутът и останалите варива действително са ценни източници на растителни белтъчини, влакнини, витамини и минерали. Ядките също осигуряват ненаситени мазнини и белтъчини и са сред храните, които могат да бъдат част от балансиран хранителен режим. Въпреки това, Чубрило заема много по-крайна позиция по отношение на животинските продукти: „А никак месо, сирена и яйца. Протеиновата история е катастрофална.“
Особено категоричен е професорът по отношение на плодовите сокове. Той дава пример с родители, които сутрин дават на децата си чаша прясно изцеден портокалов сок с убеждението, че това е един от най-здравословните избори. „Ще дойде някой и ще ми каже, че сутрин дава на детето си портокалов сок. Това е супер здравословно, ако искаме да вървим към болест.“
Според него проблемът е в голямото количество захари, което може да бъде прието сравнително бързо под формата на напитка. Професорът е още по-критичен към режимите за „детокс“ със сокове, наричайки ги търговска история без солидна физиологична основа, тъй като организмът разполага със собствени системи за пречистване.
В заключение, д-р Чубрило подчертава, че закуската не трябва да бъде „захарна“, като дори включва овесената каша в тази категория поради въглехидратното им съдържание. Най-ценният съвет, който той дава, е свързан с умереността – количеството има значение, а здравословното хранене е резултат от общия модел, който следваме всеки ден.
Източник: zajenata.bg
