Ако идеите ви за ястия с тиквички са се изчерпали, а класическите варианти като мусака, панирани тиквички или пълнени зеленчуци са ви омръзнали, тази рецепта е перфектната алтернатива за вас.
Тези крехки кюфтенца от тиквички с пармезан се приготвят изключително лесно, не изискват сложни съставки и са готови за сервиране само за половин час. Резултатът е неустоима златиста коричка отвън и сочна, ароматна вътрешност.
За приготвянето им първо трябва да задушите тиквичките за кратко, след което да ги смесите с яйца, пармезан, галета, чесън и пресни подправки. След това се оформят малки кюфтета, които се изпържват до златист цвят.
Ето списък с необходимите продукти за тези мини кюфтенца с пармезан: 500 г тиквички, 2 яйца, 80 г пармезан, 200 г галета, 1 скилидка чесън, малко пресен магданоз, щипка босилек, сол и черен пипер на вкус, както и малко олио за пържене.
За да ги приготвите, първо нарежете тиквичките на много ситно. Задушете ги в тиган с малко мазнина за около 8–10 минути, докато омекнат и излишната вода се изпари. След като се охладят, добавете яйцата, настъргания пармезан, галетата и подправките. Разбъркайте до хомогенна смес, от която лесно се оформят малки топки.
При пърженето използвайте влажни ръце, за да не лепне сместа. Загрейте олиото и пържете на умерена температура, докато се образува стабилна коричка, преди да обърнете кюфтенцата. Те са най-вкусни топли, поднесени с кисело мляко, чеснов сос или свежа салата.
Източник: zajenata.bg
