Ако сте почитатели на палачинките, тази рецепта ще ви изненада приятно! Вместо да ги поднасяте по традиционния начин, можете да ги преобразите в разкошен печен десерт с нежна плънка от извара, стафиди и ароматна лимонова кора. Тайната се крие в разбитите на сняг белтъци, които правят пълнежа лек и пухкав, както и в сладката млечна заливка, която попива в палачинките по време на печенето.
Резултатът е невероятно вкусен сладкиш, който напомня едновременно на палачинкова торта и домашен чийзкейк. Палачинките са сред любимите домашни изкушения на малки и големи. Обикновено ги сервираме с шоколад, сладко, мед или сирене, но съществува много по-интересен начин да ги приготвим.
В унгарската кухня се среща популярен десерт, известен като Bécsi túrós palacsinta – виенски палачинки с извара, запечени във фурната. Това е чудесен начин да превърнете обикновените палачинки в нещо наистина специално.
(2).jpg)
Първо се приготвя нежна плънка от извара, яйца, стафиди и лимонова кора. След това палачинките се навиват, разрязват се на две и се подреждат в намазнена тавичка. Накрая се заливат с ароматна млечна смес и се запичат до златисто. Получава се мек, сочен и невероятно апетитен десерт, който е особено вкусен леко топъл.
Необходими продукти за основата са 10 готови палачинки и малко масло за намазване на тавичката. За пухкавата плънка ще ви трябват 400 г извара, 50 г стафиди, 3 супени лъжици мек маргарин или краве масло, 2 яйца, настъргана кора от 1 лимон, щипка сол, малко лимонов сок за накисване на стафидите и по желание 2–3 супени лъжици захар. За млечната заливка са нужни 1 яйце, 30 г захар, 1 пакетче ванилова захар и 150 мл прясно мляко.
Приготвянето започва с накисването на стафидите в лимонов сок за 10–15 минути. След това разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Жълтъците се смесват с маслото, изварата, лимоновата кора и стафидите. Белтъците се разбиват на сняг с щипка сол и внимателно се добавят към изварената смес. Всяка палачинка се пълни с крема, навива се, разрязва се на две и се подрежда в тавата. Заливат се с млечната смес и се пекат 25–30 минути на 180°C.
Този десерт е чудесен пример как с няколко обикновени продукта можем да приготвим нещо специално. Ако се чудите какво да поднесете за неделен десерт или семейно събиране, тази рецепта е перфектният избор, който изглежда впечатляващо, а се приготвя изненадващо лесно.
Източник: zajenata.bg
