Има рецепти, които не се нуждаят от скъпи продукти или сложни техники, за да се превърнат в любими на цялото семейство. Именно такива са тези селски картофени палачинки от варени картофи – златисти отвън, меки и ароматни отвътре и изключително лесни за приготвяне.
Това е от онези стари домашни рецепти, които някога са спасявали трапезата, когато вкъщи няма хляб. Палачинките могат да се поднесат като заместител на хляба, като гарнитура към супа или основно ястие, а намазани с малко масло са чудесни и сами по себе си.
Картофените питки са типично семпло селско ястие, приготвяно от продукти, които почти винаги са били подръка. Най-хубавото е, че могат да се сервират както със солени ястия, така и самостоятелно. Най-вкусни са, докато са още топли, току-що свалени от тигана. Ако са ви останали варени картофи от предния ден, това е чудесен начин да ги превърнете в нещо съвсем ново.
Необходими продукти: 1 кг картофи, сварени с кората; 150 г бяло пшенично брашно; 150 г по-грубо пшенично брашно; 1 ч.л. сол; чесън на вкус; черен пипер на вкус; масло или свинска мас за намазване.
Най-добре е картофите да се сварят още от предния ден. Сложете ги във вряща подсолена вода и по желание добавете дафинов лист за аромат. След като се сварят, отцедете ги и ги оставете да изстинат напълно. На следващия ден обелете картофите и ги настържете на ситно.
(29).jpg)
Добавете сол, черен пипер и чесън. Може да използвате както пресован пресен чесън, така и сух чесън на прах. Смесете двата вида брашно и постепенно ги прибавете към картофите. Омесете меко и еднородно тесто. Оформете го на дълъг фитил и го нарежете на равни парчета.
Всяко парче оформете на плоска питка. Ако предпочитате, може да разточите тестото и да изрежете кръгове с чаша. Загрейте тиган на средна температура. Подредете питките така, че да не се застъпват. Запечете ги от двете страни до приятен златист цвят.
Готовите питки могат да се намажат още топли с масло или свинска мас. Така стават още по-ароматни и сочни. Тези картофени палачинки са чудесна добавка към супи, месни ястия, печени птици, сосове и яхнии. Могат да се хапват и просто с малко масло, сирене или кисело мляко.
Източник: zajenata.bg
