Когато всички рецепти за тиквички вече са били изпробвани и има все още запаси от тях, ви предлагаме да опитате ароматното и засищащо ястие – тиквички по турски. Тайната на успеха на това ястие е комбинацията от месо, ароматни билки и прекрасен сос.
Истинските гастрономи могат да приготвят ястието във фурната и 10 минути преди готовност, да поръсят тиквичките с настърган кашкавал.
За пълнените тиквички по турски ви трябват:
- кайма – 250 грама;
- големи тиквички – 4 броя;
- ориз (или булгур) – половин чаша;
- домат – 2 броя;
- лук – 1 брой;
- суха мента – 0,5 ч. л., пресен кориандър и магданоз – по 1-2 супени лъжици;
- пресен чесън – 2 скилидки;
- олио – 2 супени лъжици;
- сирене или кашкавал (по избор) – 50 грама;
- сол и черен пипер на вкус.
Приготвяне на тиквичките по турски:
1) Настържете един домати на ренде, добавете го към каймата заедно със зелените подправки, лука, солта, черния пипер. Смесете всичко добре.
2) Сварете ориза до полуготовност, прибавете го към месото. Булгурът може и да не се вари.
3) Почистете и нарежете тиквичките на “дебели шайби”, можете да разделите на три части едната тиквичка. Издълбайте меката част, оставяйки тънък слой отдолу.
4) Настържете втория домати на ренде, задушете го в масло на тиган, накрая добавете смления чесън.
5) Напълнете тиквичките с каймата, поставете ги в дълбок тиган (или в тава, ако печете във фурната). Залейте с гъстия доматен сос, разредете го с вряла вода, за да се задушат тиквичките в соса. Покрийте с капак и сложете на слаб огън за 45 минути. Ако печете във фурната, ястието ще е готово за 10-15 минути. Поръсете тиквичките отгоре със сирене или кашкавал.
