Колко всъщност струва тараторът, който се превърна в символ на летния сезон по българското крайбрежие? В началото на ваканциите се появиха новини за стряскащи 9 евро на порция, а по-късно туристи споделиха менюта, в които цената е 7 евро.
Шеф Иван Манчев също се включи в дискусията и разкри колко би струвал тараторът в заведения с престижната звезда „Мишлен“. Той коментира и причините, поради които България все още не е готова за това признание. Неотдавна оценители от „Мишлен“ посетиха страната, но отказаха да дадат звезда на български ресторант, мотивирайки се с огромното разминаване между качеството и цените.
Според Манчев проблемът не е само в кулинарното ниво, но и във финансовите възможности на потребителите. Той подчерта, че основното препятствие не е липсата на качествени продукти или способни готвачи, а самата икономическа среда.
„Въпросът е дали хората могат да си позволят такава услуга, защото в такъв случай един таратор ще струва 30 евро“, заяви Манчев в интервю за Darik Business Review. Той добави, че получаването на звезди „Мишлен“ е сложен процес, изискващ не само висша кулинария, но и стабилна икономика, която да поддържа подобен стандарт.
Тези думи идват на фона на продължаващите дебати дали България е готова да стане част от престижния ресторантьорски гид. Темата стана отново актуална след като по-рано тази година стана ясно, че София не е получила одобрение за включване в изданието след проведен одит.
Изказването на Манчев предизвика десетки коментари в социалните мрежи. Някои потребители се съгласиха, че подобно преживяване би било твърде скъпо за масовия български клиент, докато други смятат, че страната вече разполага с ресторанти, които заслужават признанието на „Мишлен“.
Източник: standartnews.com
