Високото ДДС, липсата на кадри и растящите разходи поставят ресторантьорския бизнес у нас пред огромни трудности. Много заведения са принудени да прекратят работа, а държавата остава глуха за нуждите на сектора. Известният кулинар Иван Манчев алармира за ситуацията и настоя за връщане на по-ниската ставка от 9% ДДС за хранителните услуги.
Според него твърденията, че цените в българските ресторанти надминават тези в Западна Европа, са силно преувеличени. Често се дава пример с пица за 7 евро в Италия срещу 10 евро в София, но Манчев е категоричен: „Моята дъщеря живее в Милано и смятам, че там е доста по-скъпо, отколкото в София“. Той подчертава, че подобни сравнения са изолирани и не показват реалната картина.
По време на снимките на „Кошмари в кухнята“ Манчев обикаля цялата страна и вижда, че бизнесът изнемогва. „Масово се затварят ресторанти, защото е изключително тежко. Няма персонал, а с тези 20% ДДС е много трудно. Държавата въобще не чува какво се говори в тази посока“, споделя той. Особено голям проблем е несправедливото третиране спрямо хотелите, които се възползват от 9% ставка, докато ресторантите плащат 20%.
Манчев обяснява, че повечето хотели работят с пакети „ол инклузив“, където храната не се отчита отделно, което създава неравнопоставеност. „Защо държавата държи хотелите с 9%, а ресторантите са с 20%? Това е един бизнес“, възмущава се той. Кулинарят подчертава, че проблемът не е в хотелиерите, а в недалновидната политика на държавата, която позволява това разделение.
Той предлага ДДС върху храната да се свали на 9%, като напитките останат с 20%, което би позволило на бизнеса да оцелее и да поддържа по-конкурентни цени. Манчев отхвърля обвиненията, че ресторантьорите само са прибрали печалбите по време на пандемията. Той припомня, че в страни като Австрия и Германия данъчната тежест върху храните е значително по-ниска, което директно влияе на крайния продукт.
В заключение Иван Манчев припомня, че туризмът е един от най-големите работодатели в България с близо 400 000 заети лица. Според него данъчната политика трябва да се анализира внимателно, за да се помогне на сектора да се развива, вместо държавата да разчита единствено на кратките приходи от високия данък, рискувайки фалита на хиляди предприемачи.
Източник: plovdiv24.bg
