Съставки:
– вода – 1 чаша;
– Сол – щипка;
–Маргарин – 125 грама;
–Брашно – 1 чаша;
– Яйца – 6 броя.
Крем:
– Мляко – 0,5 литра;
– яйца – 2 броя;
– Захар – 1 чаша;
– Брашно – 2 с. л.;
–Захарта – 2 с. л.;
– Масло – 200 грама.
Глазура:
– Заквасена сметана – 2 супени лъжици;
– захар – 0,5 чаши;
–Масло – 50 грама;
– Какао – 2 супени лъжици.
Еклери. Рецепта стъпка по стъпка
Изсипете чаша вода в тигана, добавете щипка сол, маргарин и оставете да се вари.
Когато цялата маса ще кипни, разбъркайте и бавно добавете чаша брашно, като
непрекъснато трябва да се разбърква през цялото време.
Премахнете сместа от котлона и добавете яйцата, като слагате всяко яйце по отделно .
Готовото тесто не трябва да бъде плътно, трябва да се стича по лъжицата.
Тавата за печене намажете с масло и поставете тестото с помощта на лъжица ( която
трябва да бъде предварително потопена във вода).
Сложете тестото в предварително загрятата фурна до 180 ° C и печете 40 минути.
Докато еклерите се пекат, не отваряме фурната.
Пригответе крема: за тази цел нагрявайте млякото в тенджера, но не го сварявайте.
Отделно разбийте яйцата със захар, добавете брашното и нишестето.
В загрято мляко, изсипваме получената маса, като непрекъснато разбъркваме.
Когато масата стане хомогенна, и ще се охлади , добавете маслото (стайна
температура) , разбъркайте.
Подгответе глазур. В тигана, разтопете маслото, добавете сметана, захар и какао.
Непрекъснато се разбърква, масата се довежда до еднородна консистенция.
Когато тестото се охлади напълно, напълнете го с крем по всякакъв по-удобен за вас начин: можете да изрежете еклера наполовина, да сложите крема и просто да покриете с втората половина, и можете да направите една малка дупка и да използвате сладкарска торбичка, за да поставите крема.
Отгоре на еклери излейте глазурата.
Това е всичко! Страхотен световен десерт на вашата маса.
Опитахте, наистина вкусно? И не е толкова трудно.
Добър апетит !
